Табуле от карфиол с лимонов сос
съставки
За табуле от карфиол
1 голям карфиол, обезмаслен и нарязан на цветчета
100 г сушени домати, по желание 1 връзка чери домати. четвърти или, най-хубавото, използвайте и двете
1/2 портокал, изцеден
1 лимон, изцеден
1 връзка плосък листен магданоз, измит и нарязан на ситно (резервирайте малко за соса от лайм като гарнитура)
1 връзка прясна мента, измита и нарязана на ситно
сол и черен пипер
1 вар, настъргана кора и след това изцедена
1 чаша заквасена сметана
сол и черен пипер
подготовка
- Гответе карфиол във вряща подсолена вода за около 5 минути и след това изплакнете в студена вода.
- Накълцайте с ръчния пасатор, така че да е с размерите на зърно. Смесете с останалите съставки.
- За соса смесете заквасената сметана с настърганата кора и сока на лайма. Смесете със сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз
бакшиш
Табулето от карфиол има много добър вкус сам по себе си. Ако харесвате месо или риба, ето 2 предложения:
Вариация с патешки гърди
Поставете зехтина в тиган и изпържете патешкото филе отстрани на кожата. Веднага след като станат кафяви отстрани, обърнете и пържете още няколко минути в зависимост от дебелината. Филетата все още трябва да са розови отвътре. Нарежете патешкото филе и подредете върху табуле от карфиол. Сервирайте със соса.
Вариация с прясна щука:
4 филета от щука на 150 г, готови за готвене с кожа
Поставете зехтина в тиган и изпържете филетата от щука от страната на кожата. Щом станат кафяви отстрани, обърнете се. Подредете рибните филета върху табуле от карфиол и сервирайте със соса.
Блогът на Ан Хилд
В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.
В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.