Свойства и предимства на кокосовото мляко

Кокосовото мляко е богато на лауринова киселина, има вкусен вкус и ценни хранителни свойства.

Кокосовото мляко е течността, получена от изстъргването на кокосовата каша. Да не се бърка с кокосова вода. Богатият вкус на кокосово мляко се дължи на факта, че този екзотичен плод има растителни мазнини с висока плътност.

Кокосовото мляко е гъста течност с кремообразна, фина текстура и леко сладък вкус. Приготвя се чрез прецеждане на водата през пулпата на кокоса и не съдържа мляко от животински произход. Подслажда и смесва най-силните вкусове и високите температури, често използвани в тези кухни, придавайки им по-богат вкус.

Кокосовото мляко може да се използва за приготвяне на смутита, супи, тестени изделия с бял сос или десерти. Сутрешните зърнени храни, пудинг от чиа, ориз, сладолед или кифли могат да се съчетаят с кокосово мляко. Той е превъзходен източник на основни хранителни вещества. Цената на кокосовото мляко не е тази, която да ни обезкуражи. Варира, разбира се, в зависимост от качеството, биологичното сертифициране, теглото. Вижте тук цена и допълнителни опции кокосово мляко различни марки: proDietaBio.ro.

Кокосовите орехи са сред най-важните ядки, отглеждани в тропиците, и разпространението им по света е тясно свързано с човешката история, дотолкова, че моделите на генетично разнообразие в кокосовите орехи отразяват картите на първите търговски пътища.

Много хора избират да се откажат от продукти от животински произход или за здраве, или за силует, или по принцип. Суровата веганска диета се възприема от все повече и повече от нас. Съществува и периодът на религиозен пост, в който търсим здравословни алтернативи на животинските продукти. В случая с млечните продукти е лесно да се адаптираме към ежедневната ни диета, защото стандартното мляко може успешно да бъде заменено с кокосово мляко, бадемово мляко, оризово мляко, овес, соево мляко или кашу.

Кокосовите орехи и кокосовото мляко първоначално бяха объркани с отрицателна репутация поради високите нива на наситени мазнини, които съдържат. Изследователите обаче са установили, че хората на островите по света са използвали плодови сокове, мляко или масло във всичко - от готвене до профилактика на болести.

Проучванията показват, че млякото и кокосовото масло имат много хранителни свойства и ползи за здравето. Уникалните мастни киселини в кокосовото мляко могат да помогнат за отслабване, да подобрят имунната функция, да намалят риска от сърдечни заболявания и да подобрят здравето на кожата и косата.

Здравословните мазнини могат да помогнат в дългосрочния процес на отслабване

Ново изследване показа, че недостатъчната консумация на мазнини всъщност може да доведе до угояване. Според Брус Файф, в статията му „Мазнините, които могат да ви направят тънки“, хората, които включват повече здравословни мазнини в диетата си, като средноверижни триглицериди в кокосовото мляко, ядат по-малко от тези, които не консумират достатъчно мазнини. Въпреки че всички мазнини помагат да се поддържа ситост в тялото, като се отклоняват от този сигнал към рецепторите в мозъка, които контролират апетита, мазнините от кокосово мляко могат да увеличат метаболизма и вероятно да стимулират загубата на тегло при спазване на диета. нискокалорични.

Здраве на имунната система

Кокосовото мляко съдържа лауринова киселина, антимикробни липиди и капринова киселина, която има антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства. Тялото превръща лауриновата киселина в монолаурин, който може да се бори с вируси и бактерии, причиняващи херпес, грип или дори ХИВ инфекция. Според проучване, проведено от д-р Гилда Сапфир Ергиза, детски пулмолог във Филипинския детски медицински център в Кезон, деца с пневмония, които са били лекувани с антибиотици и кокосово масло, са имали повече предимства от тези, които са получавали само антибиотично лечение.

Съдържание на витамини и ниацин

Кокосовото мляко служи като много по-богат източник на ниацин, така нареченият витамин В3, от обикновеното мляко. Той съдържа 1,8 милиграма на чаша, 13 процента от препоръчителната дневна доза за жени и 11 процента за мъже, в сравнение с едва 0,23 милиграма в животинското мляко. Ниацинът, заедно с други витамини от В-комплекса, помага да се метаболизират хранителните вещества в храната, така че те да могат да се използват за производство на енергия. Той също така помага да се произвеждат полови хормони, необходими за репродуктивното здраве, както и хормони на стреса.

Анемия? Съдържанието на желязо в кокосовото мляко е добре дошло!

Дефицитът на желязо е водещата причина за анемия в световен мащаб. Изберете кокосово мляко вместо обичайното и ще се възползвате от повече желязо. Всяка порция чаша кокосово мляко ви дава впечатляващите 3,9 милиграма желязо, което е почти половината от препоръчителната дневна доза за мъже и 22 процента за жени. Желязото директно подпомага метаболизма, допринасяйки за производството на енергия. Той също така индиректно подпомага клетъчния метаболизъм, като помага за транспортирането на основен кислород до тъканите. Без този кислород клетките не биха могли да създадат необходимите химични реакции и да поддържат ежедневното функциониране на тялото.

Съдържание на мед

Кокосовото мляко предлага друго хранително предимство пред обикновеното мляко, защото осигурява повече мед. Диетичната мед допълва функцията на желязото, тъй като спомага и за производството на енергия. Медта поддържа силна имунна система и допринася за производството на колаген за еластични съединителни тъкани. Всяка порция кокосово мляко увеличава приема на мед с 638 микрограма (71 процента от препоръчителната дневна доза), докато еднаква порция животинско мляко осигурява само 24 микрограма.

Здраве на сърцето

Наситените мастни киселини със средна верига в кокосовото мляко също подобряват здравето на сърцето. Проучване в Азиатско-тихоокеанския вестник за клинично хранене установи, че филипинските жени, консумирали повече кокосово масло, имат по-здравословен липиден профил, основен фактор, определящ сърдечните заболявания. Също така, средноверижните мастни киселини в кокосовото мляко могат да убият три основни типа атерогенни организми, бактерии, които причиняват образуването на атеромна плака в артериите, което може да доведе до сърдечни заболявания.

Красотата на кожата и блясъкът на косата

Кокосовото мляко е изключително хранително веднъж погълнато и тези хранителни вещества могат да помогнат за укрепване и възстановяване на кожата и косата. Мастните киселини от кокосово мляко са естествени антисептици и могат да помогнат за лечение на пърхот, кожни инфекции, зарастване на рани и суха и сърбяща кожа. Освен това високото съдържание на мастни киселини в кокосовото мляко служи като естествен овлажнител за здрава кожа и може да помогне за намаляване на бръчките и възстановяване на остарялата и набръчкана кожа.

Алергични? Кокосовото мляко е заместител на животинското мляко

Млечната алергия идва от алергична реакция към протеин, наречен казеин. Казеинът се съдържа в различни количества във всички продукти, произведени от краве мляко. Подобни протеини се намират в козето мляко, така че повече от 50 процента от хората, които са алергични към краве мляко, също не могат да понасят козе мляко. Тъй като кокосовото мляко не съдържа никакви млечни продукти от животински тип, то обикновено е безопасен избор за тези, които страдат от млечни алергии, освен ако те също имат алергия към кокос.

Кокосовото мляко е отлично допълнение към пържените сосове като интересна алтернатива на сгъстителите за сосове като брашно и царевично нишесте.

Как да готвя с кокосово мляко

Кокосовото мляко се приготвя, като натрошеният кокос се накисва във вода и се прецежда през марля (сито), като тази, използвана за приготвяне на сиренето, за да се отдели. Кокосовото мляко често се използва в рецепти за азиатски и тропически храни и напитки. За рецепти, които изискват мляко или сметана, можете да ги замените с кокосово мляко. Използването на кокосово мляко е опция при готвене за хора с непоносимост към лактоза. Също така е опция за тези, които искат да придадат кокосов аромат на печени продукти и кремообразни сосове.

Адаптирайте класическите рецепти, като използвате кокосово мляко 1: 1 вместо животинско мляко

Етап 1
Прочетете рецептата, за да видите какъв тип мляко е необходимо: лек крем, мазна сметана или мляко.
Стъпка 2
Изберете нискомаслено кокосово мляко, което да замени леката сметана или млякото. За мазен крем или просто за по-смел вкус, когато е необходимо мляко, изберете пълнозърнесто, високомаслено кокосово мляко.
Стъпка 3
Направете заместването с кокосово мляко в количества, равни на посочените в рецептата. Ако рецептата изисква чаша мляко или сметана, използвайте чаша кокосово мляко.

Кокосовото мляко е лесно смилаемо, защото тялото използва по-малко ензими от кравето мляко. Поддържа здравето на костната система, защото има фосфор, хранително вещество, от което тялото се нуждае (заедно с калций), за да предотврати загубата на костна маса. В допълнение, той съдържа високи нива на омега 3, 6 и 9 мастни киселини и аминокиселини.

Бърза и лесна рецепта за сладолед. 100% натурален!

Ето рецепта за бананов сладолед с кокосово мляко, може би най-простата, естествена, вкусна и лесна за приготвяне рецепта! Можете също да предложите този сладолед на деца, защото е богат на хранителни свойства.

Поставете 4 или повече белени банана във фризера в обикновена торбичка или в пластмасова купа. След като замръзнат, сложете ги в блендер, добавете 200 мл кокосово мляко и малко мед (или кленов сироп, агаве, стевия, всеки подсладител, който харесвате) и разбъркайте. Можем да регулираме консистенцията на сладоледа от броя на бананите или млякото. Когато сте доволни от кремообразността, сложете го в купа и го върнете във фризера! И сладоледът е готов!

На вкус можете да усложните тази рецепта, като добавите шоколадов крем, какаови зърна, плодове или екзотика, бадемови люспи, ядки, натрошени кашу и др.

А детският десерт, оризов пудинг, може да бъде адаптиран и приготвен с кокосово мляко.