Свойства и ползи на орехите

Всички помним вкусното сладко от зелен орех, приготвено от баба ми, която обичах като дете. Малко хора обаче знаят многото свойства и ползи за здравето на зелените орехи и факта, че те се използват от древността за лечебни цели, в местни лекарства като лапи и мехлеми, заедно с тинктури и сиропи за ежедневна консумация.

Какви свойства имат орехите

Орехите са богати на хранителни вещества, а именно витамини, минерали и мастни киселини, необходими за правилното функциониране на тялото. Следователно зелените ядки съдържат изцяло фосфор, калий, калций, желязо, йод, цинк и селен, заедно с витамини В, Е и С. Трябва да се отбележи, че витамин С се съдържа в ядките, стига да са сурови, толкова зелени, и се губи от състава им след изсушаване. Орехите също съдържат около 20% вода и Омега-3 мастни киселини.

Ползи от зелените ядки

Ако през Средновековието се е вярвало, че орехите могат да бъдат лек за психични заболявания, тъй като орехите са сходни по форма с човешкия мозък, днес изследванията твърдят, че орехите могат да се използват като стимулатор на паметта и се препоръчват за хора, които депозират интензивни интелектуални усилия 1 .

Цинкът и селенът, съдържащи се в зелените ядки, са отлично средство за лечение на астения, хронична умора, дефицит в растежа и нарушения на нервната система. В допълнение, омега-3 мастните киселини и съдържанието на витамин Е намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, понижават холестерола и стимулират имунната система.

Честата консумация на зелени ядки също помага за укрепване на кръвоносните съдове, а витаминният комплекс В, особено витамин В1, подпомага здравето на мускулната система, нервната система и регулира нивата на кръвната захар в организма. Също така поради съдържанието на витамин В, редовната консумация на зелени ядки може да увеличи толерантността към мускулна болка, която се появява в резултат на физическо натоварване. Орехите също поддържат физическия тонус, така че те служат като отлична добавка за хората, които ходят на фитнес или практикуват други спортове.

Друго предимство на зелените орехи е антидиарейното, поради съдържанието на танин, което има стягаща, антисептична и антибактериална роля. Танинът е ефективен и при лечение на други стомашно-чревни и чернодробни заболявания, регулиране на жлъчните пътища и премахване на брадавици. Танинът се използва успешно и за облекчаване на симптомите на копривна треска, кожни алергии, фарингит и ларингит.

Хранителни стойности на 100 грама зелени ядки

Калории: 750
Въглехидрати: 10.7
Протеини: 17
Мазнини: 71.4
Фибри: 10
Сол: 0
Захар: 0

Калоричната плътност на зелените орехи е висока, а съдържанието на мазнини е 65,4%, така че те трябва да се консумират умерено. Добре е обаче да включвате редовно малко количество в диетата си, тъй като орехите са сред малкото храни, които съдържат значителни количества от всички макронутриенти и микроелементи, необходими за оптималното функциониране на човешкото тяло.

Освен това ядките са особено препоръчителни за вегетарианци или вегани, тъй като могат да бъдат добър заместител на месото, поради високото съдържание на протеини и омега-3 мастни киселини.

Средства от зелен орех

1. Тинктура от зелен орех

Тинктурата, получена от зелени орехи, събрана в средата на юни, е ефективно средство за лечение на стомашни болки и стомашно-чревни разстройства, черен дроб, жлъчка, но и за добро кръвообращение.

Приготвяне и консумация: ще ви трябват около 20 зелени ореха, нарязани на 4. Те ще бъдат поставени в непрозрачен стъклен съд, върху който ще се излее литър рафиниран алкохол, 60 градуса (можете използвайте и 90-градусов алкохол). Орехите трябва да бъдат покрити с алкохол с поне 3 пръста.

Сместа се оставя да кисне около месец, в пространство с непряка светлина, след което тинктурата се прецежда и се съхранява в чиста чаша, за предпочитане все още непрозрачна. Можете да консумирате по една чаена лъжичка на ден, като общоукрепващо средство или, ако е необходимо, като допълнително лечение за изброените по-горе състояния.

2. Ликьор от зелен орех

Ореховият ликьор е лекарство, често използвано при незабавно лечение на нарушено храносмилане или разстройства на червата, подпомага нормалния процес на храносмилане и може да бъде допълнение при лечението на нарушения на щитовидната жлеза, поради богатото си съдържание на йод и витамин С. Зелените ядки могат да се използват и при хомеопатичното лечение на анемия. Препоръчва се и при лечение на стафилококови или стрептококови инфекции.

Приготвяне и консумация: Ще ви трябват 30 зелени ядки, средни до големи, 1,5 литра вода, 1 литър рафиниран алкохол от поне 60 градуса, 300 грама кафява захар, 2-3 карамфил и 2 канелени пръчици.

Нарежете орехите на тънки филийки, поставете в голяма стъклена купа и залейте с водата и половината количество алкохол. Покрийте плътно буркана, за предпочитане със силиконов капак, и оставете да кисне 10 дни. Препоръчва се съдът да се разклаща веднъж дневно, по време на мацерацията. След 10 дни прецедете съдържанието през сито, карамелизирайте захарта и изсипете, след това добавете карамфила, канелата и сложете цялата смес да заври. Оставете да заври, след това свалете от котлона, прецедете отново и накрая добавете останалия алкохол.

Ликьорът е подходящ за консумация 4 седмици след приготвянето и се препоръчва да се съхранява в непрозрачни стъклени съдове. Може да се консумира ежедневно в малки количества, като общоукрепващо средство или при необходимост при стомашни заболявания, стимулиране на жлъчката, чернодробни заболявания (с изключение на чернодробна стеатоза или алкохолна цироза), за лечение на чревни червеи и за облекчаване на симптомите на анемия.

3. Лапа със зелени ядки

Лапата може лесно да се направи от зелени черупки на орех, които са особено богати на йод и танин и които помагат за заздравяване на кожни брадавици.

Така че, за да премахнете брадавиците, се нуждаете от марля и няколко зелени черупки от орех. Натрошете черупките, увийте сместа в марля и я поставете върху брадавицата, като я държите надолу. Лапата се държи върху брадавицата, докато сокът изсъхне от натрошените черупки и ежедневната процедура се повтаря в продължение на една седмица или докато брадавицата изсъхне напълно.

Източник на снимки: Shutterstock
Библиография:
1 Изследване „Роля на орехите в поддържането на здравето на мозъка с възрастта“, публикувано в Националната медицинска библиотека през 2014 г., автори: Shibu M Poulose, Marshall G Miller, Barbara Shukitt-Hale