Свинско рискове и предимства - CSID Какво се случва, доктор

свинско

Свинското месо е една от най-обичаните и консумирани храни, въпреки вредното му въздействие. Някои хора смятат свинското за здравословна алтернатива на говеждото, но тази кулинарна опция изисква специални предпазни мерки.

Естественото свинско е с ниско съдържание на натриев хлорид и високо съдържание на протеини. Освен това е добър източник на витамини и минерали, необходими на здраво тяло: желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк, както и редица витамини от група В, като витамин В6, В12, никотинова киселина, тиамин, рибофлавин, казва Петра Пояла, диетолог и диетолог Natur House (www.natur-house.ro).

протеин

Свинското месо е прекрасен източник на протеини. Порция месо от 100 g осигурява около половината от дневните нужди на възрастен.

мазнини

Съдържанието на мазнини в свинското месо зависи от частта, от която идва (гърди, котлет и др.); "най-слабото" месо има масленост 6 g на 100 g месо. Свинското месо съдържа повече ненаситени мазнини, отколкото наситените мазнини. Също така съдържа конюгирана линолова киселина, добър съюзник на организма срещу рак или сърдечно-съдови заболявания.

Свинското месо е добър източник на желязо за организма и се препоръчва да се включва в диетата, умерено, в случай на желязодефицитна анемия (поради дефицит на желязо). Порция свинско месо от 100 g осигурява 15% от дневната нужда от желязо.

Консумацията на 100 г свинско месо осигурява 30% от дневната нужда от цинк. Според проучвания хората, които изключват от диетата си месо от всякакъв вид, са изправени пред недостиг на цинк; Съдържащите се в червеното месо желязо, цинк и витамин D се усвояват по-ефективно от организма, за разлика от други храни, които ги съдържат. Консумирано в умерени количества, свинското месо е добър източник на енергия, има благоприятно въздействие върху кожата, очите, нервната система, костите и умствената дейност.

Поради съдържанието на основни антиоксиданти, свинското месо осигурява по-добър имунитет на организма. Свинското месо е плътно, хранително и богато на желязо - качество с напред и назад, като се има предвид, че след 40 години желязото може да се отлага в тъканите, което води до хемохроматоза (или захарен диабет). Децата и младежите обаче могат спокойно да ядат свинско месо.

Най-добрата част е свинският котлет и мускулите. Оптимално количество: 100 g 2-3 пъти месечно.

Внимателен! Горното е за биологично свинско месо, а не за свине, отглеждани с хормони на растежа. Това месо, напоено с хормони на растежа, произвежда различни хормонални нарушения на тялото. Вредността на месото идва не само от него самия, но и от начина, по който се получава и преработва, казва Петра Пояла, диетолог и диетолог Natur House.

Свинско месо - полезни съвети в готвенето:

• Преди готвене се препоръчва да отстраните мастните части от парчето месо.
• Препоръчителни диетични методи за приготвяне на месо, като печене, печене на скара, пържене без масло, варене.
• Свинското месо трябва да се яде на разумни порции, като препоръчителната дневна порция е 100 g.

Свинско в здравословни комбинации

Парче свинско месо се съчетава чудесно със сотирани зеленчуци, зеленчуци, приготвени във вода или пара, кисели краставички, ферментирали в саламура, зеленчуци на скара, печени зеленчуци или бързо приготвени в уока. Забранените комбинации включват: картофи, хляб, ориз, полента. Тези грешни комбинации само ще затруднят храносмилането и ще ви предразположат към напълняване.