Свинска мас - Определение и рецепти на; Свинска мас; Supertoinette

supertoinette

Свинската мас е животинска мазнина.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за свинската мас ?

Свинска мас е мазнина, получена гореща чрез топене на свинска мазнина (тиган) или бекон.
Резултатът е гладко, бяло вещество с копринен блясък. Неговото водно съдържание не трябва да надвишава 0,3%.
Точката му на топене е висока: между 36 и 40 ° C, а критичната температура е 210 ° C.
Свинската мас е идеална за дълго готвене.

Нека да поговорим за готвенето

Бивша свинска мас се използва много. Той замени маслото и маслото, редки и скъпи продукти.
Днес той все още се използва за приготвяне на тесто от песъчинки, тестени пастети, пайове, дълго готвене, пържени храни, някои сладкиши, гелни бонбони.
Той се асоциира зеле, лук, свинско месо.
В каталунските страни се използва в някои традиционни сладки рецепти като енсаймада и кока бамба.
Свинската мас все още се използва в производството на сухари и бисквитки.