Световен хранителен форум наука и антибиотична резистентност La Revue De l; Храна за животни
Осмото издание на Световния хранителен форум, организирано от австрийската компания Biomin от 3-5 октомври в Кейптаун, Южна Африка, събра 800 професионалисти от цял свят. Посветено на предизвикателствата и възможностите в протеиновата икономика, това събитие се фокусира най-вече върху борбата срещу антибиотичната резистентност.
Робот откри осмото издание на Световния форум за хранене. Тук заобиколен от Ева Мария Биндер и Франц Вакснекер.
Появата и нарастващото разпространение на щамове бактерии, устойчиви на антибиотици, представляват днес, според Световната здравна организация (СЗО), "една от най-сериозните заплахи за здравето в света, продоволствената сигурност и развитието." Освен това има пряко въздействие върху добивите в животновъдните сектори: до 2050 г. това явление може да доведе до забавяне на производството с 3 до 8% годишно. Но ако дълго време те са били използвани в храни за животни като стимулатори на растежа, днес, „благодарение на науката, ние можем да отглеждаме здрави и много ефективни животни, като запазим използването само на антибиотици. Лечение“, казва Франц Ваксенекер, директор на Развитие и иновации в Biomin. Много учени и експерти от индустрията от цял свят дойдоха да представят напредъка в тази област на Световния форум по храненето, организиран от австрийската компания в началото на октомври в Южна Африка.
Конрад Домиг, професор в Университета за природни ресурси и науки за живота във Виена (Боку), получи по време на събитието наградата BRAIN за работата си в областта на изследванията върху безопасността на храните и фуражите за животни, особено в областта на антибиотичната резистентност. „Има голямо разнообразие и изобилие от съпротива. Необходимо е спешно да се намали селекционният натиск върху бактериалните популации (което води до появата на резистентни щамове) и, за да се използват ключовите думи на Efsa, да се намали, замени и преосмисли употребата на антибиотици. „При подход„ Едно здраве “, единен подход към здравето на хората и животните.
След припомнянето на дефиницията за антибиотици, „антимикробни вещества, които инхибират растежа и репликацията на бактерия или я унищожават напълно“, Конрад Домиг настоя да подчертае значението на вземането на предвид: „Оценката на риска от разпространението на антимикробната резистентност трябва да разбере рисковете от алтернативи, рисковете по хранителната верига, рисковете, свързани с животновъдството, но също така и за околната среда. „Тъй като последният играе„ фундаментална роля за разпространението на резистентност към антибиотици “: той може да предаде устойчиви бактерии и трансферът на резистентни гени може да се случи от околната среда към хората и животните“ и обратно, тъй като хората и животните отхвърлят част от антибиотиците, абсорбирани чрез екскретите си, устойчиви бактерии се намират например в почвата и водата “.
Изследователят илюстрира своите забележки с примера за разпространението на резистентност към колистин в световен мащаб, лекарство, използвано в животновъдството, както за лечение, така и за профилактика на колибациларни инфекции и от решаващо значение за хуманната медицина. Тази устойчивост е свързана с хромозомни мутации в гените mcr-1 до mcr-4. Последните са открити в Китай, а след това и в няколко страни, при селскостопански животни, в хранителни продукти от животински произход и при хора. „Това показва важността на подобряването на надзора върху хората, животните и околната среда. Многобройните предизвикателства, свързани с намаляването на резистентността към антибиотици, също изискват високи нива на управление, хигиена, биосигурност и подходяща храна за животни. Последният вече е разработил, тествал и приложил на практика цяла поредица от концепции: пробиотици, органични киселини, вещества от фитогенен произход и др. "