Съвети за разделяне и обработка на хранително алергично здраве
Актуализирано: 19.6.15 г. 12:16 ч
Разделяне и обработка: съвети за хора с хранителни алергии
Ядки, мляко или яйца: Много хора в Германия не могат да понасят определени храни. Понякога дори най-малките количества са достатъчни, за да предизвикат лоша алергична реакция. Няколко трика и съвети за засегнатите.
Mönchengladbach (dpa/tmn) - Хранителна непоносимост или дори алергия почти винаги означава да се прави без. Няколко съвета как да направите това малко по-лесно и как да не изберете грешни храни случайно.
Етикетиране: Разграничаването между безопасна и опасна храна е особено важно в семействата със засегнати деца. Например родителите биха могли да маркират безопасна храна със зелена точка, а несигурната храна с червена точка - такива прости маркировки са лесни за разбиране дори за деца, посетители или детегледачки. Това се препоръчва от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB).
Обработка: Според DAAB някои алергени се унищожават чрез нагряване, смачкване или подкисляване. Страдащите от алергия към ябълки трябва да опитат ябълков пай или компот вместо сурова ябълка. Ядките, целината или фъстъците, от друга страна, са топлоустойчиви. Тук страдащите от алергии трябва да се справят без.
Отделно: Храните, съдържащи алерген и алергени, не трябва да се съхраняват една до друга, съветва DAAB. Соевото мляко, например, не принадлежи до кравето мляко, ако имате дете с тежка непоносимост към лактоза. Най-добре е да запазите специални места на рафта или собствения си шкаф за безопасни хранителни стоки - това е много малко вероятно да бъде объркано.
Замяна: Има специални продукти без лактоза за хора с непоносимост към лактоза. Те обаче съдържат и малко количество млечна захар - трябва да проверите дали можете да го понесете. Продуктите от соево или овесено мляко са алтернатива. Има и лактазни таблетки за засегнатите, които би трябвало да разграждат млечната захар. Дозировката обаче не е толкова лесна и трябва да се тества индивидуално. Приемът на таблетките трябва да остане изключение, съветва списание "Naturarzt".
Алергията към фъстъци може да бъде особено тежка - особено ако е неизвестна. Според Федералната асоциация на пневмолозите децата, страдащи от астма, са особено често алергични към фъстъци - често без да знаят. Следователно на такива деца определено трябва да се направи тест за алергия. Ако едно дете яде фъстъци и е алергично към тях, без да знае, това може да доведе до анафилактичен шок, казва председателят на Федералната асоциация на пулмолозите Андреас Хелман. Без спешно медицинско лечение това може дори да завърши фатално.