Съвети на СЗО за здравословна диета

Специалистите на СЗО безброй пъти са обръщали внимание на важността на здравословното хранене, за да могат да се предотвратят определени заболявания, като в това отношение се предлагат редица препоръки.

Проучванията показват, че както при деца, така и при възрастни, дневният прием на захар трябва да бъде намален до по-малко от 10% от общия енергиен прием.

Консумацията им може да увеличи риска от кариес, а излишните калории от храна и сладки сокове водят до затлъстяване сред децата.

Според експертите тя може да бъде намалена чрез ограничаване на консумацията на храни и напитки, които съдържат големи количества захар, но особено чрез заместване на подсладените закуски с пресни плодове и сурови зеленчуци.

Плодове и зеленчуци

Консумацията на поне 400 грама плодове и зеленчуци на ден може да намали риска от незаразни заболявания и да помогне за постигане на оптимален прием на диетични фибри.

По този начин специалистите на СЗО препоръчват включването на варени или сурови зеленчуци в ежедневната диета, но също така и консумацията на пресни плодове между основните хранения.

Намаляването на общия прием на мазнини до по-малко от 30% от общия енергиен прием помага за предотвратяване на наддаване на тегло при възрастни и затлъстяване при деца, според експерти на СЗО.

Приемът на мазнини може да бъде намален чрез:

- премахване на мазни части от пържоли, използване на растителни масла (вместо животински), както и замяна на пържени храни с варени, приготвени на пара или печени храни

- избягвайте преработените храни, които съдържат мастни киселини и ограничете консумацията на храни, които съдържат големи количества наситени мастни киселини (сирене, сладолед и др.)

Сол, натрий и калий

Повечето хора консумират твърде много натрий под формата на сол (еквивалент на 9-12 грама сол на ден), но не и достатъчно калий, според последните проучвания.

Високият прием на сол и недостатъчният прием на калий водят до високо кръвно налягане, което с течение на времето може да се превърне във висок риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Експертите на СЗО казват, че 1,7 смъртни случая могат да бъдат предотвратени всяка година, ако консумацията на сол е намалена до по-малко от 5 грама на ден.

В повечето случаи солта се поглъща под формата на преработени храни (колбаси, закуски и др.) Или под формата на често консумирани храни в големи количества (например хляб).

Според специалистите консумацията на сол може да бъде намалена, ако:

- избягвайте да добавяте излишна сол по време на хранене или готвене

- ограничете консумацията на солени закуски

- изберете продукти с ниско съдържание на натрий