Съвет за подготовка По този начин червеният пипер се понася по-добре

Съвет за подготовка

Това прави червения пипер по-лесно смилаем

23.11.2020 г., 13:37 ч. | dpa-tmn

Червени чушки на дъска за рязане: цветът показва степента на зрялост на плодовете. (Източник: ozgurdonmaz/Thinkstock от Getty-Images)

Зелено, жълто или червено: червеният пипер е здравословен и пълен с витамини. Онези, които не могат да понасят зеленчуците, не е задължително да се справят без тях. Правилно приготвен става по-смилаем.

Не всеки може да понася чушките. По-специално суровите шушулки могат да причинят стомашни разстройства на някои. Всеки, който реагира чувствително, трябва да следва съвета на Федералния център по хранене: Измийте и обелете чушките. Тъй като плодовете се понасят по-добре без кожата.

Най-добрият начин за премахване на кожата е с белачка за картофи. Можете също така да поставите плодовете във фурната на 220 градуса, докато кожата стане кафява и мехури. След това оставете чушките да се изпотят за кратко под влажна кърпа и да се отлепят от кожата.

Обърнете внимание на твърда обвивка при покупка

Когато купувате плодовете, от друга страна, трябва да отдадете значение на твърда, гладка кожа и хрупкаво стъбло. При избора е важно да се гарантира, че зеленчуците нямат петна или пукнатини.

Степента на зрялост може да се разпознае по цвета на чушките:

Зелените чушки са неузрели, но все пак годни за консумация и имат горчив вкус.
Оранжевите и жълтите чушки имат по-мек вкус.
Червените чушки се събират, когато са узрели и имат много по-сладък и ароматен вкус.

И още един съвет: Тъй като чушките са чувствителни към студ, по-добре е да не ги слагате в хладилника. Идеален е хладен килер или изба с температури от осем до десет градуса. Там шушулките могат да се държат няколко дни.