Съвет за книга за устойчиви диети - Как трябва да променим диетата си!

Устойчива диета - Как трябва да променим диетата си (Снимка: Shutterstock/Юрий Максимив)

Съвет на книгата: Устойчиви диети - Или защо трябва да преосмислим фундаментално нашата хранителна система.

Според Устойчиви диети (Устойчиво хранене) (публикувано на английски) е необходима нова култура на хранене, която трябва да включва околната среда, здравето, потребителската култура и икономията на доставките на храни. Въпросът трябва да получи по-висок приоритет и политиката да поеме лидерството.

Според изследователите от City University (Лондон) и новата ви книга, хората както в развитите, така и в развиващите се страни ще трябва да променят диетите си, ако щетите за околната среда ще бъдат отстранени и глобалното хранене ще бъде подобрено. Устойчивите диети е първата книга, която очертава обхвата и степента на хранителния проблем, пред който е изправен светът.

Неговите автори, водещият експерт по хранителна политика професор Тим Ланг и диетологът д-р. Памела Мейсън от Центъра за хранителна политика в Лондон, каза, че са необходими спешни действия, тъй като по-бедните страни възприемат нездравословните хранителни навици на западните държави. Те твърдят, че западните страни са без кормило, защото техните правителства не свързват човешкото здраве със здравето на околната среда.

Устойчивите диети хвърлят светлина върху констатациите на стотици източници, които да подкрепят промяната. Той призова за по-голям акцент върху културните промени, необходими за подобряване на въздействието на хранителната система върху околната среда и здравето. Политиците и хранителната индустрия трябва да осъзнаят истинската цена на глобалните хранителни системи за планетата и да поемат лидерска роля в промяната на потребителските навици, твърдят изследователите.

Нова, от професор Тим Ланг и д-р. Издадената книга на Памела Мейсън предупреждава: Понастоящем потребителите не получават подкрепа при преминаването към устойчива диета. Все повече са доказателствата, че настоящата хранителна система е изправена пред спешни предизвикателства. Според устойчивите диети е необходима нова култура на хранене, която да включва околната среда, здравето, потребителската култура и икономията на доставките на храни. Въпросът трябва да получи по-висок приоритет и политиката да поеме лидерството.

Неговите автори, водещият експерт по хранителна политика професор Тим Ланг и диетологът д-р. Памела Мейсън от City Center for Food Policy, University of London, заяви, че действията са неотложни, тъй като по-бедните страни възприемат нездравословните хранителни навици на западните държави. Те твърдят, че западните държави са без данъци, защото техните правителства не свързват човешкото здраве със здравето на околната среда.

Добра диета - повече зеленчуци и протеини (Снимка: Shutterstock/Margouillat Photo)

При представянето на книгата професор Ланг заяви:

„Що се отнася до консумацията на храна, човечеството навлиза в нова ера. Новата цел на потребителите трябва да бъде да минимизират ефектите от диетата си. Само устойчивото хранене дава шанс на бъдещите поколения за достоен живот. Би било утопично да се каже, че можем да избягаме от наближаващата криза. "

Авторите определят устойчивата диета като диета, която осигурява на хората необходимите хранителни вещества и в същото време защитава екологичната инфраструктура (напр. Климат, вода, почва и биологично разнообразие) и предотвратява социално-икономическите разделения (например поради неравенства, правителствени грешки, ниски заплати и образование). Те обясняват, че данните отдавна са ясни, що се отнася до храненето на бъдещето: делът на растителните храни като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни трябва да бъде увеличен, а консумацията на месо и преработени храни с високо съдържание на захар. Те твърдят, че само малко малцинство от населението знае, че диетата има голямо влияние върху изменението на климата, използването на вода и загубата на биологично разнообразие.

„Повечето потребители не знаят колко бомби със закъснител отчитат в хранителната система. Много супермаркети и производители на храни са наясно с това, но действат под радара, когато става въпрос за наливане на чисто вино за обществеността и ангажиране на хората за промяна “, каза д-р. зидар.

Според устойчивите диети противоречивите доклади за храненето правят ситуацията още по-трудна. В ерата на интернет няма фиксирани културни норми. Стратегията „основното нещо евтино“ трудно може да се примири с желанието за повече регионална храна и справедливост. А потребителите се тревожат за цената на промяната в диетата.

Авторите също така разгледаха страните, в които потребителите са подпомогнати да постигнат прогресивна промяна. Според техните открития само Швеция, Германия, Бразилия и Катар съзнателно помагат на своите граждани да направят значителни промени в диетата си. Според Австралия и САЩ обаче опитите за въвеждане на насоки за устойчива диета са активно блокирани от лобитата в хранителната индустрия, особено в сектора на месото и млечните продукти.

Политиката спи - със сериозни последици

В резултат на това все още не е достигнат повратна точка в глобалната политика за храните. Авторите предлагат нова стратегия на публичната политика под формата на национални и местни насоки за устойчиво хранене, за да се постигнат целите за устойчиво развитие на ООН. Тази стратегия предвижда преходен период от 20 до 30 години за хранителните системи. Той поставя нови цели за всички сектори и обобщава мерките в шест основни приоритета: качество на храните, здраве, околна среда, култура, икономика и правителство.

„Призоваваме правителствата, бизнеса и градовете, както и всички, които искат да поемат лидерска роля, да следват тази шестточкова стратегия за устойчиво хранене. Доброто хранене през 21-ви век включва: висококачествена храна, здраве, опазване на околната среда, социално-културна привлекателност, балансирана икономика и отговорно, надеждно правителство “, каза професор Ланг.

„Храната е нещо повече от хранителни вещества. Ние, диетолозите, не можем да застанем встрани от предизвикателството на устойчивото хранене. Трябва да помогнем за разработването на по-екологични съвети. Едва когато правех изследвания за тази книга и докато писах, осъзнах колко малко ние, диетолозите, обучаваме потребителите за устойчивост “, добавя д-р. зидар.

„Западните консуматори на храни никога не са я имали толкова добра или толкова лоша. Техните хранителни навици обаче подкопават бъдещето, тъй като те привличат потребителите от развиващите се страни към хранителни режими, които са вредни за здравето и околната среда. Без промяна в цялата популация необходимото намаляване на ефектите от храненето върху хората и на планетата ще бъде твърде малко и ще дойде твърде късно “, заключава професор Ланг на представянето на книгата.

Устойчиви диети: Как екологичното хранене може да трансформира консумацията и хранителната система беше публикувано в петък, 31 март 2017 г. Как екологично чистата диета може да промени консумацията и хранителната система.

Заключение: Страхотна нова книга, която подчертава проблеми, които ще дойдат с нас в бъдеще. В противен случай можем да забележим, както при „казиното на живо“, че част от бъдещето ще ни се изплъзне или че ще създаде огромни проблеми.