Суши, сурова риба какъв е рискът от улов на паразитен червей

Американец е открил съществуването на четиристопенна тения в червата му. Той би бил замърсен след поглъщането на сурова риба.

риба

Публикувано на 23/01/2018 в 17:25, актуализирано на 24/01/2018 в 17:49

Това е история, която идва при нас от Фресно, Калифорния. През лятото на 2017 г. млад мъж отиде в спешното отделение, за да поиска лечение за обезпаразитяване. Изправен пред съмненията на лекарите, той им подари найлонова торбичка. Той съдържал паразитен червей с размери 1,67 метра, увит в тоалетна хартия. Мъжът, страдал от силни стомашно-чревни болки в продължение на няколко месеца, разбрал за паразита, когато отишъл до тоалетната. Лекарите бързо установиха източника на замърсяването: яденето на суши от сьомга. Историята е разказана на 8 януари от д-р Кени Бан от болница Фресно по радиопредаване.

Какъв е този червей?

„Това трябва да е дифилоботриум, или рибен„ тения “, вид, чиито ларви могат да бъдат намерени в плътта на сладководни риби и сьомга“, обяснява Мари-Лоре Дарде, професор по паразитология в Университета в Лимож. „Ларвите могат да бъдат погълнати, когато рибата е сурова, недостатъчно сварена или не е била замразена“, добавя специалистът. И да уточним: „Необходимо е само едно парче заразена риба, а не излишното суши е в началото на заразата при този млад мъж“.

Веднъж попаднал в червата на гостоприемника, червеят расте с няколко сантиметра на ден. Той може да живее така няколко години. „Възрастен червей може да измерва дължина над 10 метра“, казва Мари-Лоре Дарде. Той е отговорен за храносмилателна паразитна инфекция, наречена дифилоботриоза.

Тези червеи - има около десет различни вида - могат да заразят щука, костур, мишка, уловена в скандинавски, френски и италиански езера, както и сьомга, уловена от Япония, Корея и тихоокеанското крайбрежие от Канада и САЩ. Според Националната агенция за безопасност на храните са регистрирани повече от 200 случая около езерата Женева, Муртен, Биел, Маджоре, Комо, Изео и Гарда от 1987 г. Между 2002 и 2007 г. са открити 44 случая във Висша Савойя.