Сушени плодове, концентрати от жизненост глава II, сушени плодове
След като разгледахме въпроса с ядките в глава I, нека да разгледаме предимства на сушените плодове.
Получени от пресни плодове чрез дехидратация, тези концентрирани храни са най-интересни !
Хранителните ползи
Кой каза, че сушените плодове ви напълниха ?
Сушените плодове съдържат същите хранителни вещества (в сходни количества) като техните пресни плодове, всички в по-малък обем. Следователно те имат своето място в балансираната диета.
Те позволяват допълнете дневния прием на плодове.
Порция сушени плодове = 30 г = 4 смокини, 4 малки фурми или 4 сини сливи.
Въглехидрати за енергия през целия ден
Техният състав? Малко протеини, без мазнини и главно въглехидрати, като пресни плодове !
Сушените плодове съдържат само 15% до 20% вода, в сравнение с минимум 70% за пресни плодове. Сухият плод има толкова захар, колкото пресния, но за еднакво тегло първият съдържа малко повече.
Положителна точка: a умерен гликемичен индекс поради обилното присъствие на фибри (смокиня, фурма, кайсия, сини сливи; само стафидите имат силно гликемично натоварване). Този индекс класифицира храните според ефекта им върху кръвната захар. Храна с умерен гликемичен индекс ще доведе до постепенно и средно увеличаване на количеството захар в кръвта, по-добре от внезапен скок.
Основен актив: богатството на диетични фибри
Една порция сушени плодове съдържа 2 до 3 g фибри, които могат да допринесат до 8 до 12% от препоръчителния прием - и рядко постигнат - от минимум 25 g/ден.
Витамини, минерали и антиоксиданти
Сушените плодове ни осигуряват различни витамини (А, К, витамини от група В), но също така и калций, желязо и магнезий.