Сурови или варени зеленчуци ХРАНИТЕЛНА СИНЕРГИЯ - Хранене и здраве
Споделете публикацията "Сурови или варени зеленчуци?"
Нека си признаем, сегашната тенденция за зеленчуците е суров. Храненето в сурово състояние би запазило хранителната стойност на храната и би осигурило на тялото ви много повече микро-хранителни вещества. За ценителите дори говорим зажива емисия VS мъртва емисия.
Ако добродетелите на страната наистина са налице, внимавайте никога да не изпадате в крайности. Яжте сурово да, но не непременно всеки ден, но също така не е задължително за всички храни. Не забравяйте, че храненето е толкова сложен предмет, че има правила, които не важат за всички. Всеки организъм, в зависимост от своята микробиота и храносмилателната си система, реагира по различен начин. Също така някои храни и хранителни навици са по-добри за някои или, напротив, изобщо не. Това може да причини проблеми с храносмилането, по-лошо усвояване на хранителните вещества и т.н. Може би знаете, че любим човек, който има проблеми с храносмилането, яде твърде много сурови зеленчуци ...
Изберете правилния тип готвене
Готвенето при висока температура рядко се препоръчва за каквато и да е храна. Просто наблюдавайте какво се случва, когато готвите месо при висока температура: то почернява и отделя изключително канцерогенни агенти. Същото важи и за повечето зеленчуци. Готвенето при висока температура влошава голяма част от техните ензими, витамини и минерали. Ако все пак искате да готвите зеленчуците си, затова предпочитайте внимателно готвене на пара или варене. Или ако сте фен на тигана, гответе на слаб огън. И не забравяйте да използвате добри, топлоустойчиви мазнини като необработено кокосово масло или екстра върджин зехтин (на по-слаб огън). Излезте от растителни масла (рапица, слънчоглед и др.), Които са силно възпалителни при нагряване. Тези нагрети масла са отговорни за много заболявания в тялото в дългосрочен план: сърдечни проблеми, рак и др.