Суровата захар е наистина по-здравословна

С разпространението на здравословното хранене, хората все повече се борят със себе си, за да намалят приема на захар. Ето защо продажбите на сладки напитки намаляват всяка година. Що се отнася до домашната употреба, хората упорито търсят алтернативи на бялата захар, известна още като рафинирана захар. На мнозина суровата захар изглежда здравословен избор. За съжаление не е така.

суровата

За обяснение нека видим как захарната тръстика се превръща в порест краен продукт, който виждаме в супермаркетите.

Първо, след прибиране на реколтата, стръковете захарна тръстика се нарязват на ситно. Малките фрагменти се смилат, което в процеса произвежда сок от захарна тръстика. Засега този нектар все още съдържа примеси (кал, парчета стъбла и др.) И поради това се филтрира чрез механични и химични процеси (полиакриламиди). Сварете пречистената течност и изчакайте цялата вода да се изпари от нея. Останалият "сок" се претопля, по време на който захарта кристализира. Останалият страничен продукт се нарича майчин сироп (това е суровината за меласа). Следващата стъпка е отделянето на кристалите чрез центрофугиране.