Сурова веганска радост; Кокосов орех

Кокосов орех

Кокосовата палма може да достигне до 30 м височина. Терминът "кокосов орех" се отнася до семената на кокосовата палма. Кокосовите палми растат много добре в солената среда, растат близо до моретата и океаните, но могат да растат и върху глина. Те обичат топлата среда (идеалната температура е между 22-32 градуса C, сланата е фатална), с много слънце, обилни валежи и висока влажност (60-80%). Точният произход на кокосовите палми все още не е известен, но се смята, че те идват от Филипините.

Кокосът е естествен воден филтър и отнема 9 месеца, за да филтрира всеки литър вода в кората. Кокосовата вода е богат източник на електролити.

Водата от младия кокос е почти идентична с плазмата в човешката кръв. През Втората световна война в Тихия океан, между 1941 и 1945 г., на ранени войници от двете страни се дава кокосова вода като трансфузия вместо плазма. Плазмата е 55% в човешката кръв, останалите 45% е хемоглобин - който се трансформира от растенията в кръв (хлорофил). Когато консумираме напитка с 55% кокосова вода и 45% сок от зелени растения (като пшенична трева), ние по принцип получаваме кръвопреливане.

Кокосовите орехи са идеални за здраве, особено през вегетационния им период. Те съдържат наситени мастни киселини, които играят роля за възстановяването на тъканите, подобряват нервната система, увеличават производството на кърма и възстановяват мъжките полови течности.

Кокосово масло и сметана

Кокосовото масло и сметана се използват както като храна, така и за медицински цели от началото на историята. Кокосовият крем е толкова вкусен, че голямото предизвикателство е да спрете да го ядете. Кремът и кокосовото масло съдържат средни вериги от мастни киселини, които лесно се метаболизират от човешкото тяло и много бързо се превръщат в енергия.

Кокосовите продукти (млади кокосови орехи, кремове и масла) имат следните предимства:

Консумирайки пресни кокосови орехи, с високо съдържание на вода получаваме:

отличен източник на хранене за деца
добра хидратация
охлаждащ ефект върху тялото
по-добра защита на кожата, когато се прилага върху кожата
присъствието на натрий и албумин в кокосовата вода го прави правилната храна в случаите на холера
отличен тонизиращ ефект за всички възрасти
помага за облекчаване на инфекции на пикочните пътища и бъбречни колики в случай на камъни в бъбреците
се използва като заместител на кръвната плазма, тъй като е стерилна, не предизвиква загряващ ефект, не унищожава червените кръвни клетки и се понася от тялото

Голяма част от информацията в медиите за наситените мазнини и холестерола е неясна. Наситените мазнини са били обект на враждебна пропаганда. Тази пропаганда твърди, че наситените мазнини причиняват запушване на артериите, а всъщност артериалната рана се дължи на консумацията на гранясали ненаситени мазнини (рацинозно царевично масло и частично хидрогенирано соево масло) и всички мазнини от животински продукти.

Кокосовото масло не съдържа холестерол, но помага да се регулира нивото на холестерола в организма. Нормализиращите свойства на холестерола в кокосовото масло са пряк резултат от способността да се стимулира функцията на щитовидната жлеза. В присъствието на подходящ хормон на щитовидната жлеза холестеролът се превръща чрез ензимен процес в анти-стареещи стероиди: прогестерон, DHEA и прегненолон. Тези вещества помагат срещу сърдечни заболявания, сенилност, затлъстяване, рак и други заболявания, свързани със стареенето и дегенерацията.

Прегненолонът е важен фактор, който придава на кокосовите продукти техните красотни качества. Прегненолонът подобрява циркулацията в кожата, помага при лифтинг на лицето, намалява тъмните кръгове, херпеса, облекчава умората, подобрява паметта и защитава нервната система.

Антиоксиданти

Като производно на кокосовия орех, прегненолонът е антиоксидант.

Изследователите са установили, че кокосовото масло удвоява способността за използване на антиоксиданти, омега-3 мастни киселини. Поради това се препоръчва комбинирането на масла, съдържащи омега-3 киселини (ленено масло, конопено масло, масло от морски водорасли), заедно с кокосово масло.

Регулира кръвната захар

Кокосовият крем и масло регулират кръвната захар, карат ни да се чувстваме по-тонизирани и ни помагат да преодолеем стреса по-добре.

Щитовидна жлеза и загуба на тегло

Масло

Термично обработените ненаситени масла (царевично масло, слънчогледово масло, масло от рапица, соев маргарин) потискат метаболизма, допринасяйки за хипотиреоидизъм (и увеличаване на теглото). Това се случва не само защото преработените ненаситени масла потискат отговора на тиреоидния хормон, но също така потиска транспорта на хормона чрез протеина на хормонален транспортер. Редовно консумирайки кокосови продукти, функцията на щитовидната жлеза се нормализира и увеличава метаболитната активност, което води до загуба на тегло.

Тези, които са на лекарства за щитовидната жлеза, трябва да бъдат предпазливи и да се консултират с холистичен лекар, преди да се откажат от лекарствата.

Какво да търсите в кокосовите продукти ?

диви кокосови орехи, предлагани на повечето пазари и супермаркети. Изберете кафявите, космати кокосови орехи, които имат 3 дупки без следи от мухъл.
Тайландски хибридни кокосови орехи - това са орехи, нарязани в конична форма на зелен цвят или нарязани, бял цвят
кокосова вода. Не използвайте алуминиеви съдове за поставяне на кокосова вода, алуминият е токсичен и може да доведе до болестта на Алцхаймер
кокосово масло: за предпочитане е да поставите кокосово масло в кехлибарена чаша. Избягвайте пластмасовите контейнери, пластмасата може да проникне в маслото поради свойствата на разтворителя на маслото.
кокосов крем или кокосово масло. Кокосовият крем е много хранителен и нискокалоричен
кокосов прах
кокосови люспи

Както всяко друго масло, кокосовото масло трябва да бъде студено пресовано и бутилирано в тъмни съдове, защото е чувствително на слънчева светлина. Кокосовото масло е стабилно и може да се съхранява при стайна температура, в затворени съдове и при липса на кислород, може да продължи до 2 години (мнозина казват, че може да продължи до 5 години).

След отваряне може да се съхранява в хладилник, но не се препоръчва да се гарантира свежест.

Как да консумираме кокосови продукти ?

Можете да пиете вода от кокос с помощта на сламка. Направете дупка в една от 3-те вдлъбнатини с нож. След това кокосът се чупи. Тук могат да се използват различни методи, аз използвам чук. Отстранете бялата пулпа с лигатура или нож. А бялата пулпа може да се консумира заедно с кокосова вода, дадена в блендер. Ако пулпата е по-силна по консистенция, ще излезе вид пудинг. Тази каша може да се яде и дехидратира заедно с подправките.

Кокосовият крем е богат на хранителни вещества. Възрастните могат да консумират 2-4 супени лъжици кокосов крем на ден по различни начини: или директно, или в любими напитки, или с други суперхрани и т.н.

Кокосовото масло може да се консумира директно или като дресинг за салати, в смутита. Препоръчва се 1-4 супени лъжици на ден.

Опитайте се да консумирате кокосова вода със суперхранни протеини (спирулина, синьо-зелени водорасли, хлорела, конопени семена и др.), За да ви даде необходимата енергия за един ден. Консумацията на кокосова вода може значително да намали консумацията на вода, затова не се препоръчва за хора с хиперкалиемия (излишък на калий), бъбречни проблеми, остра надбъбречна недостатъчност, пациенти с хемолиза и кръвопреливане.