Суперхрана тиквени семки студио за хранене Nestlé
Произход на тиквените семки и сортове
Тиквените семки са семената на тиквата, която като едно от най-старите културни растения е дошла от Централна и Южна Америка в Европа и Азия още през 16 век. Докато тиквените семки се отглеждат предимно в Китай в наши дни, най-популярният сорт у нас идва от Австрия: щамското тиквено семе. Тъмнозеленото семе на маслената тиква, което се отглежда специално в Щирия, няма черупка и поради това е особено популярно сред закуските. В същото време той е идеално подходящ за производството на масло, което се счита за особено високо качество поради строгите си насоки за качество по време на производството. Само изящни, неотопляеми първи пресования имат право да носят щайския печат за качество.
Между другото, популярната тиква Хокайдо предлага и вкусни семена, които можете да изпечете сами.
Тиквени семки: хранителни стойности и съставки
Наистина можете да извлечете само най-доброто от тиква. В нискокалоричното си месо, пълно с бета-каротин, очакват малки семена със страхотни ефекти. Тиквените семки са отлични източници на протеини, а също така съдържат много ценни мазнини и минерали като фосфор, магнезий, цинк и желязо.
| Хранителни стойности | на 100 g консумативна порция |
| Енергия: | 565 kcal/2364 kJ |
| Протеин: | 35,5 g |
| Общо мазнини: | 46,3 g |
| Полиненаситени мастни киселини: | 23,6 g |
| Въглехидрати: | 2,7 g |
| Диетични фибри: | 8,6 g |
| Калий: | 570 mg |
| Фосфор: | 516 mg |
| Ниацин: | 1,72 mg |
| Магнезий: | 285 mg |
| Калций: | 10 mg |
| Желязо: | 4,9 mg |
| цинк | 6,2 mg |
| Витамин А: | 38 µg |
| Витамин Ц: | 200 µg |
| Витамин Е: | 4000 µg |
Източник: Федерален хранителен ключ (BLS)
Сушене и печене на тиквени семки - така работи!
Не може да бъде по-устойчиво: Ако приготвите вкусна тиква през есента, не забравяйте да запазите семената. Защото те могат да се изсушат много лесно. С прости инструкции стъпка по стъпка ще ви покажем какво да правите, за да се насладите на зелената суперхрана от бялата купа.
- Отрежете горната част на тиквата и отстранете пулпата с лъжица. Всеки, който има топка за сладолед, ще бъде изумен от новото приложение.
- Отстранете пулпата от семената на водна баня. Ако пулпата не може да бъде напълно отстранена, можете да оставите тиквените семки да почиват една нощ в баня със солена вода.
- Изсушете добре семената.
- Загрейте фурната до около 190 ° C.
- Разпределете тиквените семки върху тавата за печене с достатъчно разстояние между тях и печете около 20 минути. След първите десет минути обърнете ядките веднъж с шпатулата.
- Оставете да се охлади, след това отпуснете черупката и се насладете.
Нашият съвет: ако искате да хапнете ядките си, налейте малко олио върху тях преди печене и подправете купичките с морска сол, къри или червен пипер на прах. Ако отворите черупката със зъби по-късно, ореховият аромат на тиквените семки се смесва с вкуса на любимите ви подправки. Много вкусен!
Следната функция не е част от уебсайта на Nestlé Deutschland AG. Моля, обърнете внимание, че като потвърдите диалога, данните от вас могат да бъдат предадени на всички доставчици на социални приставки, интегрирани в нашия уебсайт (вижте точка Използват ли се социални приставки на нашите уебсайтове? В условията ни за защита на данните). Можете да разберете кои данни се използват с каква цел в условията за защита на данните на съответния доставчик на техния уебсайт. Потвърждавайки диалога, вие се съгласявате с този трансфер на данни.
Ако искате да споделите тази страница/продукт, моля, кликнете върху съответната икона отново.
Купувайте и съхранявайте тиквени семки
Ако не изпечете сами тиквените си семки, а предпочитате да ги закупите готови за сервиране, не само ще намерите това, което търсите, в супермаркета, турския хранителен магазин или в интернет. Разгледайте рафта със здравните продукти във вашата надеждна аптека - мини електростанциите често се предлагат в биологично качество. Можете да ги намерите тук, защото се смята, че имат лечебни ползи. Тиквените семки се предлагат белени, белени, натурални, печени или осолени. Те се чувстват най-удобно, когато се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място - може би ви е останала запечатваща се консерва?
Тиквено масло
Благодарение на високото си съдържание на мазнини, тиквените семки са идеални за производството на масло. Произведеният продукт съдържа приблизително 28% мононенаситени и 53% полиненаситени мастни киселини. Последните са необходима част от нашата диета, тъй като организмът не може сам да ги произвежда: те регулират нивото на кръвното ни налягане и холестерола и влияят на възпалителните процеси. Тиквеното масло не трябва да се загрява, затова е особено препоръчително за рафиниране на ястия. И тук се твърди, че защитените продукти от Щирия са сред най-високото качество. Искате ли да закупите оригинално масло от Щирия? Уверете се, че е наречен „g. G. А. “(защитено географско указание), можете да сте сигурни, че всички етапи на производство от отглеждането до пресоването до бутилирането са се провели в Австрия.
Тиквени семки: най-добрите рецепти
Малките универсали не са подходящи само като гарнитура към вашата салата. Погледнете какво можете да измислите от него!
Тиквено семе-песто
Почти всеки фен на паста е опитвал пестото със зелен босилек или червения вариант, приготвен от сушени домати. Пестото с тиквени семки трябва да е следващото във вашия списък със задачи!
Съставки за голяма чаша:
- 100 г тиквени семки
- 50 г пармезан
- 60 мл масло от тиквени семки на Щирия
- 60 мл рапично масло
- 1 връзка босилек
- 1 скилидка чесън
- Сол на вкус
- Сок от лайм
1. Препечете тиквените семки в тигана, без да добавяте масло, докато се напукат.
2. Настържете фино пармезана.
3. Откъснете листата от босилек.
4. Накълцайте чесъна на ситно.
5. Поставете семената, пармезана, босилека, чесъна и маслата във висок съд и пасирайте с ръчен пасатор.
6. Подправете на вкус със сол и сок от лайм.
7. Сервирайте пълнозърнести тестени изделия, които са твърде горещи.
Кок на тиквени семки
Класиката в пекарната и хрупкава, орехова алтернатива на Kaiserbrötchen. Затова започнете деня с истинска електростанция!
Съставки за осем тиквени семки:
- 400 г пълнозърнесто брашно
- 100 г тиквени семки, ситно смлени
- 2 до 3 супени лъжици тиквени семки за украса
- 1 опаковка суха мая
- 1 препълнена чаена лъжичка морска сол
- 320 мл хладка вода
- Разпръснато брашно
- 100 г обелени моркови
- 125 г пролетен лук
- Смесете брашното със смлените тиквени семки, солта и маята.
- Добавете хладка вода.
- Работете с кука за тесто (ръчен миксер или кухненски робот) в продължение на пет минути.
- Използвайте разпръснатото брашно, за да оформите тестото на голяма топка, поръсете с брашно и поставете в купа.
- Покрийте с кърпа за чай и оставете да втаса на топло място за 30 минути.
- Междувременно настържете морковите и нарежете младия лук на фини пръстени.
- Добавете зеленчуците към тестото и омесете енергично.
- Разделете тестото на осем порции и оформете малки топчета.
- Покрийте лист за печене с хартия за печене и разпределете топките върху него.
- Нарежете повърхности напречно.
- Намажете с вода, украсете с тиквени семки и поръсете с брашно.
- Оставете да втаса за 15 минути.
- Междувременно загрейте фурната до 220 градуса отгоре и отдолу (200 градуса циркулиращ въздух).
- Поставете огнеупорен съд с вряща вода във фурната. Тавата за печене може да се постави във фурната (средна релса) веднага щом се образува пара.
- Печете рула за 20 минути.