Супер хрупкаво пържено пиле за двадесет минути с чили и ванилия
Казвам се Zsófia Mautner и мразя хляба. Обаче, където и да погледнем, пърженото месо не може да избяга от готварска кариера без пържене. В допълнение, чудодейни торти тук, световен шампион за една нощ, ронлива яхния там, за мнозина - мъже, предпочитани от деца - но пърженото месо (под каквато и да е форма) е на върха на списъка с популярност. Тъй като обичам да им угаждам, бях принуден да изработя метод за приготвяне, който е на средата между индустрията за поклонение и почитането на пърженото месо. Малко измама и измама, разбира се, но все още не са получени оплаквания, а пикантната, изключително хрупкава козина компенсира всички за малкото хитрост (за което, разбира се, изобщо не трябва да говорите, ако не го направите) искам да).
Това е истинска основна рецепта, ще я направите сто пъти, така че я разпечатайте и я сложете в правилното кухненско чекмедже. И след втория път вече знаете всички суми от главата си и не е необходима рецепта. 3dl кефир, 25dkg брашно, бакпулвер, смес от подправки, 50 dkg пилешки гърди и нищо друго. През годините разработих тази рецепта толкова логистично, че почти мога да направя спорт от нея, за колко време и с каква ефективност (подреждане, миене на съдове и т.н.) мога да я направя. Вече съм двайсет минути бруто. Необходимо оборудване: 3 купи, голям тиган, вилици, голяма купа, покрита с кухненски хартиени кърпи, за да кисне.
Подобни рецепти за пържено пиле - типични или базирани на кефир - са типични за южните щати на САЩ и аз започнах от това, след това промених пропорциите, технологията (например, не мариновам) и подправката през цялото време, докато стигна до окончателната си форма днес. Разбира се, той е дори по-фин от филиран или костен пилешки бут, в този случай ние просто го запържваме предварително в маслото и след това го довършваме във фурна на 170 ° С (около 25 минути). Във версията с пилешки гърди можете също да спестите от количеството масло, като го изпържите само в малко олио и след това го поставите във фурната за 10 минути.
(пържено пиле за 30 души)
Също така го обичам, освен че е ужасно вкусен, защото може да се използва в голямо разнообразие и в най-различни ситуации. Преди няколко седмици го приготвих за 30 деца в лагер за социални разкази, като някои от децата клякаха. Разбира се, те го обичаха и бяха там, колко лесно беше да го съберат. Партито е фантастично напр. пълнени в параход или сандвич със зеленина и пикантен чатни, напр. с тази кайсия или манго чатни.