Супер храни за супер деца - LCHF Германия
Валентина Молинг пише в Low Carb - LCHF Magazine 1/2018 за „Супер храни за супер деца“. Можете да поръчате списание LCHF тук.
Валентин Молинг пише за супер храни
Като родител често обмисляте много за храненето на децата си. Темата за храната присъства особено сред майките с малки деца. Яде ли детето ми достатъчно? Има ли всичко необходимо? Получава ли всички витамини? Това са само няколко въпроса, които много майки си задават.
Сега е известно на (почти) всички, че захарта е нездравословна. Повечето от тях обаче не знаят къде е захарта. За щастие в училищата и детските градини сега се показва колко кубчета захар съответстват на различните храни и се проповядва, че децата трябва да ядат зеленчуци и плодове. Това определено е важно, защото зеленчуците и плодовете са от съществено значение за децата, но за съжаление това не е достатъчно. Има храни, които съдържат много повече хранителни вещества, но те много често се пренебрегват напълно. Обсъжда се само колко зеленчуци яде детето. Но какво ще кажете за здравословните мазнини и протеини от месо, яйца, масло, ядки и т.н.? За съжаление те почти никога не се споменават. Зеленчуците и плодовете съдържат само следи от незаменими мастни киселини, без пълен протеинов профил, без витамин В12, без ретинол и без витамин D.
Например, за да отговори на дневната нужда от витамин Е, едно дете би трябвало да изяде 1–1,5 кг моркови! И за да може тялото да ги използва добре, мазнините трябва да се усвояват едновременно. Шепа бадеми или слънчогледови семки обаче покриват тази нужда. Има храни, които са истински „суперхрани“ за деца и сега бих искал да вляза в още няколко подробности:
Яйцата са истинска суперхрана, защото яйцата съдържат по-ценни хранителни вещества, витамини, микроелементи и протеини, включително всички важни аминокиселини, отколкото всяка друга храна. Тъй като яйцето трябва да осигури снабдяването и растежа на ембриона. Съответно, всичко трябва да присъства в яйцето, от което се нуждае малкото живо същество. Пилешките яйца съдържат почти всички витамини, с изключение на витамин С, и в доста висок процент, когато вземете предвид общата маса на пилешко яйце.
100 г пилешки яйца съдържат:
»Витамин А: 270 микрограма
»Витамин D: 3 микрограма
»Витамин Е: 2000 микрограма
»Витамин К: 9 микрограма
»Витамин В2: 410 микрограма
»Витамин В6: 75 микрограма
»Витамин В12: 2 микрограма
Качеството на яйцата играе решаваща роля, трябва да консумирате само органични яйца или поне яйца, които са били отглеждани на свобода. Можете лесно да разберете от кой тип жилище идва яйцето по отпечатъка, който трябва да бъде намерен на всяко яйце. Първата цифра е определяща:
»0 = биологично земеделие
»1 = свободен диапазон
»2 = замръзване
»3 = отглеждане в клетки
Яйцата могат да се приготвят по много различни начини и децата ще ги обичат! За съжаление виждам и чувам твърде често, че родителите дават на децата си максимум 2 яйца на седмица от страх, че ще им навредят. Според проучване, което проведох сред 700 майки в Южен Тирол през 2017 г., се оказа, че средно едно дете има макс. 2 яйца, консумирани седмично (включително тези за приготвяне на ястия).
Рецепта за перфектен старт на деня:
Палачинки от авокадо и банан
Супер храни: палачинки
Съставки за 6 малки палачинки:
»1/2 авокадо
»1 банан
„2 яйца
»1 чаена лъжичка канела
»По избор: 1 супена лъжица бадемово или кокосово брашно (за по-добро свързване)
»1–2 чаени лъжички кокосово масло
Подготовка:
1. Пасирайте авокадото и банана с вилица
2. Добавете яйца, канела и евентуално бадемово или кокосово брашно и разбъркайте добре.
3. Добавете кокосово масло в тигана и запържете малки палачинки за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво на умерен огън.
Опасност:
»Направете малки палачинки, в противен случай лесно ще се счупят.
Бакшиш:
„Те замръзват перфектно.
черен дроб
Черният дроб е една от най-питателните храни наоколо. Снабден с аминокиселини, витамин А, фолиева киселина и витамин В12, черният дроб е истинска суперхрана. Особено високата й заплата
микроелементът желязо го прави ценна храна. Тъй като черният дроб е орган за детоксикация, той може да бъде замърсен със замърсители, така че трябва да идва само от животни, които се отглеждат и хранят по подходящ начин. За съжаление не е толкова лесно да направите черния дроб вкусен за деца, но повечето хора го харесват под формата на пастет.
Рецепта за чернодробен пастет
Състав:
»300 г телешки или пилешки дроб
»1 ябълка
»½ лук
»100 мл сметана
»50 г избистрено масло
" Щипка сол
„Щипка пипер
»1 супена лъжица мащерка, прясна
Подготовка:
Супер храни: Черен дроб
1. Обелете лука и нарежете на малки парченца.
2. Обелете и изчистете сърцевината на ябълката и нарежете на парчета.
3. Почистете черния дроб и нарежете на големи парчета.
4. Сложете избистрено масло в тиган и запържете за кратко парченцата лук и ябълка.
5. Добавете нарязания дроб и запържете, докато той е добре изпечен и приготвен.
6. Добавете сметаната и разбъркайте.
7. Добавете сол, черен пипер и мащерка и оставете да заври за кратко, докато парчетата ябълка омекнат.
8. Свалете от огъня и оставете малко да се охлади.
9. Пюрирайте в купа с ръчен пасатор, докато получи кремообразна консистенция.
10. Съхранявайте в хладилник.
Бакшиш:
»Можете да напълните пая в малки форми и да го замразите, така че винаги да имате на разположение малки порции.
Слънчогледови семки
В слънчогледовите семена има много аминокиселини. Подобно на много ядки и семена, те също са богати на ненаситени мастни киселини. С високо съдържание на фолиева киселина и витамини Е, А и много витамини от група В, както и витамини D и K, те са отлични доставчици на витамини. Освен това те съдържат множество минерали и микроелементи например
много калий, магнезий, желязо, калций, цинк, селен и манган. Слънчогледовите семена могат да се използват по много начини, те са вкусни в мюсли, във всякакви салати и разбира се в хляб.
Права на изображението: Валентина Молинг
Как родителите успяват да избягват/избягват твърде много захар в сладките си малки?
В днешния свят захарта е вездесъща и отдавна е престанала да бъде луксозен артикул. Но напротив! Но дозата прави отровата. Няма нищо лошо всеки ден да давате на децата по малка шепа сладки. Понастоящем обаче потреблението на захар от гражданите на ЕС е 40 килограма захар на глава от населението годишно. Това са 110 грама захар на ден! Въпреки това, така наречената домакинска захар се консумира само в относително малки количества като захар в домакинството. Повечето от тях са в промишлено преработени продукти като какао на прах, студени напитки, леки закуски и сладолед, но също така и в деликатесни салати, кисели краставички, кетчуп, червено зеле или пица.
Списание за готвене "Вкус приключения за нашите сладки малки"
Страхотни храни за страхотни деца
Кои алтернативи с намалена захар или без захар има за готвене и печене? Точно за това е списанието за готвене „Вкусни приключения за нашите сладки малки” тук може да поръчате.
Скъпи родители, ние ви даваме предложения за това как да нахраните вашите сладки малки и супер децата си здравословно с по-малко захар, така че вие и вашите деца лесно да преминете здравословно през живота си. Опитахме и записахме 64 рецепти за вас. Има и някои статии с информация от майки и бащи, с описания от ежедневието.
Направихме ли ви любопитни? Глоба! Вкусовото приключение за нашите сладки малки можете да поръчате от Expert Fachmedien GmbH. Там ще намерите и откъс за по-добро впечатление.
Можете също така да разгледате рецептите на нашия уебсайт, независимо дали са с ниско съдържание на въглехидрати, LCHF, кето или без захар, ще намерите нещо, включително страхотни храни за страхотни деца.
Бихте ли искали да видите експерти по LCHF хранене? След това елате на конгреса с ниски въглехидрати - LCHF.
Искате ли да научите най-новото в здравето и храненето? Страхотно, след това се абонирайте за нашия бюлетин.
Картина на корицата: Момченце, което се храни вкъщи с половин точка (c), лицензирано чрез Envato