Супа от сладък пипер с кюфтета

Състав за 4 човека:

• 20 сладки червени чушки
• 2 картофа
• 200 г Смлян пържол
• 2 глави лук
• 40 g окръг
• 50 cl пилешки бульон
• 4 с.л. зехтин
• 16 хляба крутони
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Нарежете 16 сладки чушки на 2. Елиминирайте дръжките, семената и белите ребра. Нарежете плътта на ивици и след това на кубчета.
2. Отстранете първата обвивка от лука си и ги нарежете. Обелете и нарежете картофите си на филийки.
3. В тиган за соте задушете лука си за 5 минути с 2 с.л. олио и малко сол на среден/силен огън, като се разбърква редовно. Резервирайте половината от пържения на тиган лук.
4. Добавете чушките във вашия сотен тиган, посолете и продължете да готвите още 5 минути. Добавете картофените резенчета, намокрете с бульона на височина и гответе на слаб огън 20 минути. Смесете заедно. Коригирайте подправката, ако е необходимо.
5. Накълцайте останалите 4 чушки. В купа за салата комбинирайте говеждото месо с изпечения лук, лют червен пипер, сол и черен пипер. Направете малки топчета между дланите си. Запържете кюфтетата си в 2 с.л. масло, докато имат приятен равномерен цвят.
6. Изсипете вашето велуте в 4 купички, като го украсите с кюфтета, настъргано сирене Конте и няколко крутони.

---