Супа от скуош, семена от тиква на скара, олио от необработено скуош за 6 души - рецепти

Съставки

  • 1 кг тиква
  • 25 cl пилешки бульон
  • 10 cl + 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средно ядков лук
  • 2 скилидки чесън, обелени, обезмаслени и смачкани
  • 1 стрък мащерка
  • 1 дафинов лист
  • необработено олио от тиква
  • 50 г тиквени семки
  • 2 щипки прах от пипер espelette

Подготовка

Обелете и нарежете лука на дебели пръстени. Потнете го в гювеч с 2 с.л. супени лъжици олио, добавете чесъна, обелен, обезмаслен и нарязан на 4.

скуош

Нарежете тиквата на парчета. Добавете ги в гювеча и гответе 5 минути. Допълнете с вода до височината и добавете пилешкия бульон. Добавете мащерката и дафиновия лист. Посолете и варете 20 минути, покрито. Печете тиквените семки на сух тиган. Резервирайте ги. Извън