Супа от ревен
Състав:
- 20 dkg сини сливи без костилки
- 1 парче канела
- 2-3 скилидки
- 1 супена лъжица брашно
- 1 дл заквасена сметана
- щипка сол
- масло
Започваме да готвим измитите и нарязани сини сливи с канела и карамфил, след като заври за около. Омекотете за 10 минути, след това разпенете брашното и заквасената сметана. Разреждайте малко по малко, за да предотвратите слепването му, разбъркайте супата, хвърлете маслото отгоре и сервирайте топло.
Супа от ревен
Състав:
- около 20 dkg стръкове от ревен
- захар във вкусовете
- 1 парче канела
- 2 звезди анасон
Ревенът се препоръчва за хора с хемохроматоза поради високото съдържание на оксалова киселина. В същото време той е много кисел, за да се направи е необходимо достатъчно захар.
Дръжките се почистват внимателно: дръжките се отстраняват (както от целината), прибл. Накълцайте на 2-инчови парчета и гответе в захарна вода заедно с подправките. Внимание: ревенът се разгражда много бързо! Тази супа е най-добра на студено.
След като ревенът е сварен, можем да добавим шепа ягоди към супата, малко сметана за готвене и да смесим всичко заедно, за да получим ароматно-вкусна супа, която може да се сервира с парченца ягода.
Крем супа от манголд
Състав:
- 25-30 dkg листа от манголд старателно измити
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- сметана
- индийско орехче,
- сол
- пипер
Запържете лука, накълцайте на ситно, хвърлете чесъна, разтопете с вода и добавете нарязаните на ивици листа от манголд. След 10-15 минути, когато листата омекнат, изсипете сметаната и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Ако го харесваме по-често, можем да сложим малък картоф в него с листата на манголд или да изпържим малко брашно върху него, преди да излеем, като дрънкане.
Пикантна крем супа от тиква
Състав:
- 2 чаени лъжички олио
- 1 парче лук
- 4 скилидки чесън
- 1 ч. Л. Къри
- 0,5 ч. Л. Смляно индийско орехче
- 0,5 ч. Л. Смлян джинджифил
- сол, прясно смлян пипер
- 500 г тиква
- 500 мл вода/зеленчуков запас
- 1 дл сметана за готвене