Супа от леща - от древна постна готварска книга; Издадена оригинална рецепта, услуга от

½ литър кафява леща се измива чисто, поставя се на огъня със студена вода и малко сол и се готви много меко.

След това те се прокарват през сито. Междувременно парче свинска мас се пъхва в тиган, добавя се брашно, пече се в жълто, лещата се прекарва през сито и ракията се пълни с нея. След това се разрежда с вряща вода и се вари добре.

Преди сервиране разбъркайте два жълтъка с лъжица студена вода, изсипете супата върху тях и ако е необходимо добавете малко сол и бял хляб, нарязан на кубчета.

от регенсбургска готварска книга от 1909 г.