Супа от копър палео

Любимата ми зелена подправка е копър, така че когато един от моите читатели на бюлетини ме помоли да избледня копърната супа, бях много щастлив да свърша работата.

Както и да е, тази година в градината ми растеше много копър и в съответствие с добрия си навик не само го изсуших, но и го сложих във фризера и в буркан, за да съм сигурен, че е за зимата.

Между другото, копърът е не само вкусен, но и много здравословен. Използва се в народната медицина за контрол на нивата на кръвната захар, храносмилателни проблеми, но антибактериалният му ефект също е изключителен. Тази супа е не само вкусна, но и изключително проста и евтина.

Състав:

1-2 скилидки чесън, 2 dl кокосов крем Cocomas, 1 голям магданоз или пащърнак, ½ лимон, 1 малка връзка пресен или замразен копър. Да опитам: химала сол, черен пипер, вода.

Подготовка:

В малка тенджера оставете да заври за около. 4-5 dl вода.
Междувременно почистете магданоза и чесъна.
Нарежете и двете на тънки филийки и поставете във вряща вода.
Сол и черен пипер на вкус.
Когато зеленчуците се сварят, докато омекнат, добавете нарязания пресен копър.
След 4-5 минути кипене изстискайте в него половината лимонов сок и пюрирайте супата с пръчка миксер.