Супа от калмари, червен лук и дафинов лист - слънчев обяд

Супа от калмари с червен лук и дафинов лист (за 4 човека)

калмари

- 1 кг малки (по-добри) или средни каламари
- 2 големи червени лука, нарязани на тънки филийки
- 400 г зрели и сочни домати, нарязани на филийки
- 8 дафинови листа (4 за готвене и 4 за декорация)
- 1 стрък розмарин
- 1 чаша сухо бяло вино
- олио масло, сол и черен пипер
Почистете калмарите (изчистете ги от сърцевината и отстранете главата и костите), нарежете ги на филийки. В тенджерка задушете 4 с. Л. Зехтин с лука, розмарина и дафиновия лист. Добавете каламарите, след това бялото вино. Нека се изпари. Отстранете ароматните билки и добавете доматите, последвани от чаша вода. Варете около 35 минути. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте топло или топло с дафинови листа.

Zuppa di calamari alla cipolla rossa e alloro (на 4 човека)