Супа от гъби Szi от зеленчукови супи в 5 елемента - Малка кухня от 5 елемента Vú
10 съвета за защита на имунната система
Дори в средата на „домашната столова“ (карантинната кухня) стигнах до разбирането, че зеленчуковите супи наистина улесняват планирането и живота ни: съставките са лесни за получаване, лесни за приготвяне и със сигурност ще бъдат успех за децата - поне при нас. Те го обичат за всяко хранене: можете да дойдете за закуска, обяд или дори вечеря.
Друго предимство е, че те също имат дълга традиция в унгарската кухня, така че е лесно да ги приемете с членове на семейството с по-традиционни вкусове. Асортиментът на приставките за супи също може да се променя добре: варени в просо, киноа, спагети... Не е нужно да се сгъстяват, бъркат, но в крайна сметка те могат да бъдат копринени с малко кокосово мляко, сметана, заквасена сметана или оризов крем.
Зеленчуковите супи могат лесно да бъдат адаптирани към сезона:
- есен: гъби, репички, лук, карфиол, броколи
- зима: картофи, зеле, боб, леща
- пролет: зелен грах, аспержи, шалот, млади картофи
- лято: тиквички, целина, зелен фасул
И линията може да стигне още по-далеч ...
Кухните на различните нации също си заслужава да бъдат изучени, защото можем да срещнем класики като борш или минестроне. Следвайки модела на последното, можете да обогатите почти всяка зеленчукова супа с някакъв вид боб или леща (напр. Бял боб, нахут), за да осигурите и прием на протеини. Те също могат да бъдат настъргани с малко пармезан или твърдо овче/козе сирене.
Основна рецепта - отправна точка за почти всяка зеленчукова супа
- малко мазнини (напр. зехтин, кокосова мазнина, мангалинова мазнина - кой какво харесва)
- Метал: малък чесън, лук/праз/зелен лук
- Земя: моркови, целина, ряпа, картофи
- Метални подправки: мъничък пипер, смлян кимион
- Вода: сол
- Дърво: малък лимонов сок или оцет, пресен магданоз
- Огън: смляна куркума, сладък червен пипер