Супа от артишок от йерусалимски рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази супа от артишок от Йерусалим прави фина, кремообразна зеленчукова супа, която е особено ефективна, когато се сервира в малки количества в купички за супа.
Черешката на тортата от гледна точка на вкус и външен вид е черешката на тортата на тази супа от артишок от Йерусалим с прясно изпечен миди.
Ето защо тази супа може да се сервира и като междинен курс в празнично меню.
Състав: за 4 - 6 порции
Подготовка:
За подготовката на това Супа от артишок от Йерусалим грудките и картофите от ерусалимски артишок се обелват първо, след което се нарязват на кубчета.
1 обелен лук със среден размер се нарязва на малки кубчета лук и леко се задушава в 2 супени лъжици растително масло в тенджера за 2 - 3 минути, докато станат светли.
Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци в тенджерата, разбъркайте лука и задушете за кратко.
След това цялото нещо със зеленчуков бульон (краен продукт) или с след
Зеленчуков бульон основна рецепта домашно и обезмаслете студеното мляко.
Отлепете няколко ивици ширина 1 см лимонова кора от необработен, измит половин лимон с белачка за зеленчуци и добавете към супата заедно с 1 дафинов лист.
Оставете веднъж супата от артишок да заври, след това разбъркайте сухото бяло вино и оставете супата да къкри леко с капак за около 30 минути, или докато зеленчуковата гарнитура омекне достатъчно.
Издърпайте тенджерата на една страна, извадете дафиновия лист и лимоновата кора от супата и изхвърлете.
Пасирайте супата с ръчен пасатор и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте сметаната и за кратко кипете отново супата от артишок, докато разбърквате.
За комплекта:
В зависимост от броя на хората, нарязвайте едновременно 4 или 6 миди.
Пържете в 1 супена лъжица горещо масло за 30-40 секунди от всяка страна. Подправете с готварска сол или флер де сел.
Затоплете отново за кратко супата от артишок в Йерусалим, добавете няколко супени лъжици френски вермут Noilly Prat на вкус, след това разбъркайте добре супата с ръчен пасатор, докато стане на пяна, изсипете в купички за супа или купички за супа и поръсете с ситно нарязан магданоз.
Поставете 2 половин миди отгоре и сервирайте веднага.
Багет може да се сервира като гарнитура.
С 4 порции супа от артишок в Йерусалим, 1 порция съдържа приблизително 262 kcal и приблизително 14,5 g мазнина. Разделена на 6 порции, 1 порция супа от артишок съдържа около 175 kcal и около 9,6 g мазнина