Супа Мисо

Супа Мисо е специфично японско ястие, традиционно сервирано в края на хранене или като здравословна и богата на протеини закуска. За да се насладите на мисо супа по автентичен начин, твърдите съставки ще се ядат с клечки, а супата се изсмуква директно от купата.

съставки Супа Мисо, за 2 човека:
- 1 л вода или даши (супа).
- 2 см изсушено уакаме, накиснато във вода за 5 минути и нарязано на малки парченца;
- ечемичен или оризов мисо, разтворен в малко вода от супата;
- 1/2 супена лъжица зелен лук или праз или лук, ситно нарязан, като гарнитура;
- японски пипер саншо (по желание).

супа

Оставете водата да заври. Добавете wakame. Варете 1 минута, намалете пламъка и добавете разтвореното мисо.
Оставете на слаб огън, без да кипнете, за 3-4 минути.

Сервирайте Супа Мисо с тофу на кубчета и ситно нарязани зелени.

мисо е специфичен японски продукт, който е ферментирал продукт от соя, сол и друга зърнена култура. Допреди няколко десетилетия мисото се правеше в домакинството, като всяко семейство имаше свое собствено мисо. В Букурещ Miso се намира близо до Пиата Амзей, в магазина Ki Life.

Уакаме е водорасло с дълги листа, тъмнозелено, с форма на перо, което расте в дълбините на океана, но само на 2-10 м под водната повърхност, незаменим в японската диета.