Сухи бобови растения в диетата
В зряла възраст сухите бобови култури заемат малко място в диетата и рядко се консумират. През зимата бобът, жълтият грах, лещата и нахутът са по-често на масата, но имат ценно съдържание на протеини и забележително съдържание на витамини и минерали. Бобовите растения могат да се съхраняват дълго време, здрави са и подхранват тялото. Те могат да се приготвят по много начини, така че могат да се използват за създаване на разнообразна диета. Сухите бобови растения също съдържат значителни количества калций и витамин В6.
Нахутът идва от средиземноморските райони. В Индия се използва и за храна и фуражи. Култивира се в Унгария, но често се среща в италиански, испански, португалски, френски и турски райони. Употребата на нахут е същата като тази на граха, той не съдържа антинутритивни вещества, може да се използва без термична обработка. Ако се закупи в суха форма, за употреба е необходимо накисване.