Суфле от кисело мляко
Много любовници, в арсенала на които отдавна има чийзкейкове и яхнии, е малко вероятно те да влязат в контакт със суфлето от изварата, тъй като то е капризно в кухнята. И то напълно напразно. Трябва да знаете само няколко малки трика: извара, за да изберете мека, а не гранулирана, заквасена сметана - мазнина и разбийте в много силна пяна. И модерните технологии ще дойдат на помощ - суфле със сирене може да се пече като фурна, и в микровълнова печка, мултиварка и дори пара. След като го вкусите, се влюбвате в този деликатен десерт!
Кремообразно желатиново суфле
Домашни вариации по темата за любимите лакомства „Птиче мляко“.
съставки:
За суфлето:
- сметана (10% мазнина) - 200 г;
- кондензирано мляко - 2/3 чаша;
- желатин - 10 g;
- мляко - 1/2 ст .;.
- извара - 140гр.
За глазурата:
- Шоколад - 100 г;
- мляко - 2 с.л. лъжица.
подготовка
Напълнете желатина с мляко и го оставете да набъбне. (Ако искате по-плътно вдишване, вземете 15 г желатин). Смесете кондензираното мляко със сметаната, оставете да заври и дръжте на слаб огън за около минута. Свалете от котлона и добавете набъбналия желатин, като разбърквате, докато се разтвори.
Получената маса се оставя да се охлади до стайна температура и се разбива добре с миксер с извара (поне 10 минути!). Прехвърляме го в порционните форми (можете да вземете силикон - за кексчета) и го изпращаме в хладилника за 2 часа.
За глазурата разтопяваме шоколада на парната баня и смесваме с горещо мляко - докато се смеси. Изваждаме замразеното суфле от формата и го заливаме с шоколадов сос. Можете също така да поръсите с натрошени ядки. И отново премахваме суфлето в хладилника, за да „грабнем“ глазурата.
Многовариантно извара суфле
съставки:
- Яйца - 5 бр .;.
- сметана - 200 г;
- извара - 700 г;
- нишесте - 3 супени лъжици. лъжици (с горната част);
- захар - 1,5 чаши;
- ванилия - 1 щипка.