Страхотни храни за закуска!
The закуска е най-важното хранене за деня, особено за децата. В идеалния случай тя трябва да покрива една четвърт от дневните енергийни нужди и да включва три вида храна: млечен продукт, плод или плодов сок и зърнен продукт. Пазарът на продукти за закуска е значителен; почти тежи 4 милиарда евро и нараства (+ 7,7% в края на март 2012 г. спрямо 2011 г.). Всъщност това предизвиква апетита на производителите на храни.
Как се опитват да наемат потребители? Какви иновации движат този пазар? Кои са звездите за закуска ?
Agro-media.fr ви предлага добър старт на деня с този анализ, посветен на храните за закуска.
Хетерогенен пазар, изправен пред две основни предизвикателства.
Закуската е задължително хранене 75% от френския, които приемат по един на ден и дори 92% от 5-11 годишните. Средно всеки ден французите отделят 17 минути, за да приготвят и изядат закуската си. 17 минути, които индустриалците в сектора мечтаят да заемат !
Има много играчи на този горещо оспорван пазар: Kellogg’s, Nestlé, Kraft Foods, Sara Lee, Danone, Andros, Pasquier... Въпреки това, според фирмата Xerfi, тя до голяма степен е достигнала фазата си на зрялост (всички сегменти заедно) и печалбите от пазарен дял стават все по-трудни. Освен това основните играчи са изправени пред две основни предизвикателства:
- засилване на конкурентната среда, особено при масово разпределение. Частните марки (частни марки) наистина са много добре установени на този пазар и са склонни да растат още повече.
- нарастващи цени на суровините, че компаниите трудно могат да преминат към продажните си цени спрямо дистрибуторите. Търговските преговори се оформят, за да станат все по-напрегнати.
Изправени пред това, компаниите в сектора имат две основни оръжия, за да спечелят пазарен дял: маркетинг и продажби и стратегия за постоянни иновации.
Млечни продукти: играчите в бранша мечтаят да променят навиците на французите.
Докато общият пазар на закуски за храни е зрял, производителите на млечни продукти все още имат място за потенциален растеж. Всъщност, въпреки различните хранителни послания, които заливат французите, само 17% от тях консумират млечен продукт за закуска !
„Нито един играч в ултра-свежия не е намерил своето място“, обяснява Амели де Лакост, ръководител на марката за Франция Активия от Данон. Отделно от Да (Yoplait) за тийнейджъри, първокласна версия за пиене Мишел и Августин или отАктимел (Danone), все още има малко продукти.
Изправен пред това наблюдение, Данон се опита да се придържа възможно най-добре към потребителските навици. „Няма смисъл да предлагаме още едно кисело мляко на някой, който не го консумира“, обяснява Амели дьо Лакост. "Опитахме се да измислим разрушителен продукт, който да се адаптира към съществуващите навици на французите", добавя тя. Ето как беше лансиран в началото на 2011 г. във Франция Activia да плати, с текстура по средата между млякото и киселото мляко.
Лактел, от своя страна възнамерява да остане на сигурен залог: мляко. И се надява да съблазни децата със своя Lactel Max, който е посветен на тях. Опаковката също така препоръчва: "Участва в доброто развитие на детето" и подчертава фосфора, десетте витамини, калций и витамин D, присъстващи в това мляко.
Топли и студени напитки: всичко става.
Кафе, чай, запарка или плодов сок, всеки има своите предпочитания !
The Сок са истинските звезди на закуската и това е и основното им време за консумация през деня (68% от обемите се ядат сутрин). Те представляват оборот от 1207,7 милиона евро през 2012 г., т.е. + 7,5% в стойност и дори + 12,2% за частни марки ! 34% от французите заявяват, че плодовият сок е „основен“ за закуска ! Цената на плодовите сокове има тенденция да се увеличава, като се има предвид, че те се движат нагоре: + 7,3% средно. The иновации са допринесли до 30% до растеж от този пазар през 2011 г. (и дори 54% за отдела за охладени плодови сокове).
Тропикана изиграйте картата мултивитамини, като се има предвид, че „за 49% от французите витамините са първият критерий за избор на плодов сок за закуска“, казва марката. Лидерът на плодови сокове представя три нови референции в тази ниша, включително две в отдела за околната среда.
The полза за здравето наистина се превърна в основната ос на развитие на новите плодови сокове. Плодови Разбра го и например пуска сокове на основата на супер плодове, включително нар, налични в лека версия, макар и без аспартам.
Присъствието на пулпи в плодовите сокове, подсилващи вкусовото впечатление за свежест за потребителите, марките увеличават броя на референциите с целулоза. Невинен, по този начин специалистът по смути, който наскоро се появи на традиционните сокове, има свой собствен портокалов сок с пулп. Tropicana също пусна Pure Premium Pulpissimo в амбиентния отдел.
На гурме оста, Пампил предлага със своите чудеса плодови сокове с вкусове, свързани с повече гурме нотки: праскова кайсия ванилия, ягода малинов бисквит вкус или ябълка круша вкус карамел.