STEVIA растение с невероятни свойства
Вашето здраве естествено
Какво е Стевия ?
Истинското име за Stevia е Stevia rebaudiana, но понякога се нарича и „воден коноп“. Това е малък храст, отдавна признат за източник на естествени подсладители (подсладителят е продукт, който придава сладък вкус).
Родом от Южна Америка и Централна Америка (Северно Мексико), това растение расте диво на ливади или планински вериги, в полусух климат.
Открийте нашите продукти, базирани на Stevia, на тази страница: Натисни тук
Произход на Стевия
Най-старите известни потребители на това растение са индианците гуарани: в продължение на 2000 години те използват Стевия като подсладител и като лечебно растение.
През 1931 г. френски химици изолират молекулите, които придават на това растение сладкия вкус: хетерозиди, съставени от стевиозиди и ребаудиозиди.
В началото на 70-те години японците започват да го отглеждат, за да замени изкуствените подсладители, като цикламат или захарин, подозирани като канцерогенни. Течността, извлечена от листата й, и пречистените стевиозиди се използват като подсладители и се предлагат на пазара в Япония от 1977 г. Те представляват 40% от пазара на подсладители през 2005 г. в тази страна, което я прави най-големият потребител на стевиозиди в света.
Сега стевията се култивира и консумира в много страни от Азия: Китай (най-големият износител на стевиозид), Корея, Тайван, Тайланд и Малайзия. Среща се също в Южна Америка (Бразилия, Парагвай и Уругвай) и Израел.
Ползите от Стевия
Стевия на прах Стевията има редица предимства пред други подсладители и особено пред захароза (захар):
-Неговите молекули имат подслаждаща сила до 300 пъти по-голяма от захарозата: тя оставя сладко усещане за по-дълго
- Има много ниска калорийна норма: помага в борбата със затлъстяването
- Променя много малко нивото на глюкозата в кръвта, така че е много интересно за диабетици, хора с хипертония или диети с ниско съдържание на въглехидрати
- Отглеждането не изисква инсектициди или хербициди за момента, това е 100% натурален продукт и близък до биологичното качество. Напълно възможно е да го отглеждате частно.
Тъй като обаче Stevia няма същите свойства като захарта, тя не може да се използва в много рецепти за готвене, особено за сладкиши. По-скоро е предназначен за допълнително подслаждане, както в кафето или чая например.
Открийте нашите продукти, базирани на Stevia, на тази страница: Натисни тук
Кой е открил Стевия?
Както току-що видяхме, конквистадорите бяха първите представители на западния свят, които откриха стевия и тя беше описана от Питър Джеймс Естев.
Въпреки това, жадни за власт и злато, те насочиха усилията си към други приключения и техните каравели не върнаха скъпоценни растения от стевия да го отглежда в Испания.
Това, което между другото е срам за тях, защото истинското съкровище, икономически погледнато, несъмнено беше там. Това също би спасило Запада от страданията от вредното въздействие на захарта, което познаваме днес.
Така конквистадорите оставили стевията на индианците и времето минало, докато 400 години по-късно лекар на име Моисес Сантяго Бертони преоткрил стевията.
Д-р Бертони е швейцарски имигрант, който се установява в Парагвай. Той беше учен с хуманистични и философски цели. Миграцията към Южна Америка беше за него символ на обновление и отвореност към различно общество. Наричан е и „мъдрецът Бертони“.
През 1887 г. той организира експедиция през североизточния Парагвай, за да открие неизвестни ботанически видове.
Разбира се, той се озова в средата на субтропичната гора и беше в контакт с местни племена, които му разказаха за съществуването на растение, известно отдавна и което е сладко като мед.
Кръвта на нашия човек се завихри и той потърси загадъчното растение. За съжаление стевията е била много рядка и особено в райони с труден достъп, което означава, че той не е намерил такава.
Ефектите върху здравето на Stevia
Проучванията, проведени през 80-те и 90-те години на стевиол (продукт на разграждане на стевиозиди и ребаудиозиди), са наблюдавали, в някои изолирани случаи, слаб мутагенен ефект (следователно потенциален риск от рак). Въпреки че последните проучвания показват, че консумацията му е безопасна, държавните агенции не стигат до заключението, че този продукт е безопасен.