Стенната стена на най-готините ресторанти в Будапеща - 444
Няма нищо лошо в дебел мазен бюфет на езерото Балатон, който пише майонеза с елипсол и двойно почукване върху кеча: почти се очаква от мастните бюфети на езерото Балатон да покажат своята философия в менюто, скромността, съчетана със скъпоценността. Те изкарват прехраната си от това и от тук знаем какво да очакваме.
Съвсем различна е ситуацията с децата от неотдавнашната унгарска гастрополитна революция. Това вече не е светът на колбаси и кюфтета на скара, а светът на самата изискана трапезария, подвързани с кожа, отпечатани в злато менюта, италианско-френско-аржентински внесени готвачи и двадесет хиляди форинта.
Но какво ще кажете за заслужено популярен ресторант, може би дори със звезда на Мишлен, който има проблеми с правописа на бульон? Съвсем същото като за тлъстите бюфети на езерото Балатон: скромност, съчетана с разходи.
Как да очакваме от тях да сготвят нещо, ако вече не могат да опишат правилно името му?
И не, не става въпрос за легендарния Гордън Блау и неговите спътници, защото готините ресторанти в Будапеща знаят доста добре в чужбина: в менютата има точно толкова сосове, сорбета, терени и пасте. Става дума за прости унгарски думи, които хората се учат да описват в 6 клас на началното училище. В добър случай.
6. Помо д'Оро
Pomo d'oro на улица Arany János носи известна добра италианска кухня и тъй като е италианска, може би можете да видите малко слендризъм: за да опишете правилно вариациите на черните миди, вече трябва да знаете правилата за движение, соса от бяло вино, парчетата филе и пармезанът, той току-що се е подхлъзнал. Яхния от патешки гърди и стърготини от патешки дроб, от друга страна, са 10/10 точни, т.е. по отношение на правописа. Няколко хода и менюто може да е идеално, но така или иначе вече няма да е италианско.
5. Париж Будапеща
Готиният ресторант в долната част на Sofitel е Париж Будапеща: представително място, френски готвач, 7500 HUF неделен брънч, шампанско 8000. Само това глупаво изписване не би било. Трябва да им се каже, че солената кора е заедно, включително агнешките ребра, да не говорим за тартара от скариди, супата от диня и телешкия бульон. Въпреки това Париж Будапеща е сред най-добрите, така че се класира само на скромното 5-то място в списъка на срама.
4. Алебарда
Alabárdos вече е на 50 години в замъка Буда и той не е лошо включен в списъците с гастропото. Менюто, от друга страна, показва, че през последните 50 години не е било възможно да се научи, че вариациите на зелената краставица са тире, шафраново масло, агнешка пържола, колбасни трохи, кнедли от извара, малинов сладолед и ягодово сорбе всички заедно. Кървавият колбас, от друга страна, е отделен, точно като мазния хляб. В същото време е добре, че плодовото сладко и зеленчуковата крем супа са описани правилно, така че точката Alabárdos се изплъзна от подиума.