Срок на годност на домашно приготвените майонезни съвети; Форум за трикове
Член от 13.12.2002
23 публикации (ø0/ден)
Член от 23 ноември 2002 г.
2513 публикации (ø0,38/ден)
това зависи от съставките. Майонезата си правя само аз и тя остава в хладилника 3-4 седмици.
Член от 13.12.2002
23 публикации (ø0/ден)
| О, изненадан съм. Подозирах, че заради суровия яйчен жълтък майонезата може да се използва само 1-2 дни. Но ако продължи до 4 седмици, ще го направя сам в бъдеще. - вкусът е много по-добър - |
| Цитат и отговори |
Член от 17 януари 2002 г.
6,364 публикации (ø0,92/ден)
суровите яйчни жълтъци могат да съдържат салмонела, която може да се размножава до голяма степен, колкото по-дълго се съхранява майонезата.
Досега Габи е имала само късмета, че нищо не се е случило
Трябва да се претеглите до каква степен сте готови да рискувате.
Семейството ми е имало инфекция със салмонела преди много години. Не искам да преживявам това отново.
Член от 26.11.2000
21 267 публикации (ø 2,91/ден)
Аз също обикновено си правя \ "маджо \", тъй като с тази \ "вълшебна част \" наистина става въпрос за почти две минути, но на следващия ден не съм склонен да взема остатъци въпреки хладилника ако е така, тогава в най-добрия за мен. Не бих стигнал до \ "четири седмици \" през живота си.
Член от 08/01/2001
4 120 публикации (ø0,58/ден)
Можете също така да направите майонеза с варено яйце.
Майонеза с варено яйце
**********************
1-2 жълтъка, твърдо сварени
сол
пипер
1 супена лъжица горчица
1 тире оцет
Лук и/или магданоз
1 скилидка чесън
Масло за салата
Поставете всички съставки във висока чаша.
Разбийте масата с магическата пръчка.
Добавете достатъчно масло, за да стане майонезата кремообразна.
Колкото повече масло добавите, толкова по-твърда ще бъде майонезата.
След това можете да го смесите с халба кисело мляко.
Можете също да пропуснете чесъна и евентуално да вземете краставица.
Важно е да имате сос, преди да разбъркате маслото.
Член от 17 януари 2002 г.
4447 публикации (ø0,64/ден)
Веднага копирах рецептата.
Виждам срока на годност на домашната майонеза също толкова критично, колкото Ханес.
Но разбира се рискът е по-малък с варено яйце.
Член от 21.09.2003
434 публикации (ø0.07/ден)
Така че имам рецепта от бара на Хари във Венеция, те също правят отлична
Майонеза, срокът на годност е според мен много реалистично с 3-4 дни в завинтеното стъкло
Посочен хладилник.
Те ще знаят. Не е точно насърчаване на бизнеса, когато половината клиенти са
напуска бара с кофа.
3-4 седмици ми се струват малко оптимистични.
@ Alles
Също така: не сте ли писали наскоро майонеза \ "майонеза \"? Става ми много гадно от това
Поглед на тази дума, но уж трябва да е така точно сега.
Член от 13.12.2002
23 публикации (ø0/ден)
@cookmal
би било хубаво, ако спрете рецептата от бара на Хари.
Член от 26.03.2003
1,217 публикации (ø0,19/ден)
Мисля, че четири дни са реалистични, може би по-дълги, но тогава поемате известен риск.
Член от 23 ноември 2002 г.
2513 публикации (ø0,38/ден)
досега сме имали само инфекция със салмонела и дъщеря ми я получи в училище от кайма, закупена предния ден. Имам доверен търговец на яйца. 3-4-те седмици бяха индикация за моя свекър. Винаги правеше голяма чаша (1 кг), защото все още бъркаше с миксера.
Сам си правя майонезата от 23 години, сега с магическата пръчка в Tupperware Mix-Fix. Това са 500 г майонеза и това няма да се изразходва след 3-4 дни. Въпреки че синът ми не яде масло, той винаги слага майонеза на хляб, така че наденица да залепне по-добре. Но винаги ги държа в хладилника за 1-2 седмици.
Член от 17 януари 2002 г.
10 397 публикации (ø1,51/ден)
Между другото, ако ви харесва по-ниско съдържание на калории, можете да разбъркате няколко супени лъжици кварк в маджото, но след това трябва да подправите отново. Но има страхотен вкус и често го използвам като основа за билкови сосове.
Член от 13.12.2002
23 публикации (ø0/ден)
| Здравей Мати, Често ми трябват само 2 супени лъжици майонеза за рецепта. Как се правят такива малки количества? |
| Цитат и отговори |
Член от 17 януари 2002 г.
10 397 публикации (ø1,51/ден)
Член от 04/12/2006
1 публикации (ø0/ден)
Не знам каква е тази пръчка, но използвам ръчен пасатор (300 вата), за да направя майонезата си в тесен съд.
Вземам и цялото яйце, а не само жълтъка и просто изсипвам заедно всички съставки при различни температури (студено яйце, топъл оцет и олио). Преди добавях маслото бавно, но това не е необходимо с ръчен пасатор. Както казах, изсипвам всичко заедно в тесен съд (макс. 2 до 3 см свободен ръб около вложката на миксера). След това ще отнеме по-малко от 10 секунди, за да бъде майонезата готова. След това бъркам за около още 20 секунди, за да стегне майонезата.
Състав:
1 цяло яйце
1 супена лъжица оцет
1 супена лъжица горчица
1 щипка прясно настърган пипер
1 щипка сол
около 1/4 литра масло
Горещ съвет:
Добавете 3-4 супени лъжици масло с коронен аромат на лимон
Член от 18 септември 2007 г.
1 408 публикации (ø0.29/ден)
Поздрави от Тролии
Член от 18 май 2011 г.
3 публикации (ø0/ден)
Така че трябва да кажа да, мисля, че е хубаво, че толкова много хора мислят за салмонела отново и отново . Познайте проблема. Освен това, след 8 години трудов стаж, вече имах 3 хранителни отравяния не е забавно ^^ Така че винаги бъдете внимателни с домашно приготвените Майо . По това време имах специални допълнителни курсове, също с яйца .
Така че, ако правите майонеза сами, трябва да съберете яйца от фермера (много пресни) в магазина, те са лежали от дни (яйцата могат да се съхраняват до месец), след това зависи от това колко сте чисти и как работите.
Винаги ми казваха да го съхранявам максимум 24 часа, това е точно същото като при прясната риба Макс 24 часа след покупката
Аз също мога да кажа така. Хладилниците в нормалното домакинство се охлаждат до 7-10 градуса, тъй като салмонелата ^^ изглежда добре, топло и уютно. Нашите хладилници в хотелиерството се охлаждат до 1 градус приятно и студено, защото не им е приятно да се размножават ^^.
Затова винаги внимавайте с домашните неща