Срок на годност на брашното Това е колко дълго можете да го използвате

Брашното има много дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно. Обобщихме всичко, което трябва да знаете за срока на годност на различните брашна и правилното съхранение.

дълго

Брашно: Толкова дълго може да се съхранява

Срокът на годност на брашното зависи от съдържанието на мазнини. Мазнините са на първо място в пъпката, така че пълнозърнестите брашна са по-малко трайни.

  • Меелът с висока степен на смилане не издържа толкова дълго, колкото брашното с ниска степен на смилане. Степента на смилане описва колко от зърното е в смляното брашно.
  • При ниски степени на смилане (например тип 405) почти не се съдържат части от обвивката на зърното. От друга страна, типове като 1050 или 1370 обикновено съдържат масла, които карат брашното да се разваля по-бързо.
  • Нормално пшенично брашно и ръжено брашно ще се запазят повече от година, ако се съхраняват правилно. Те включват например пшенично брашно 405, ръжено брашно 815 и пшенично брашно 550
  • Брашно с висока степен на смилане трябва да се използва в рамките на три до шест месеца.
  • Пълнозърнестото брашно едва ли издържа повече от седем до осем седмици. Въпреки това, той ще стане гранясал след три до четири седмици.

Правилно съхранение на брашно

Когато съхранявате брашно, трябва да имате предвид няколко неща, така че то да запази свойствата си възможно най-дълго.

  • Оптималната температура за съхранение на брашно е 16 до 20 градуса по Целзий. Затова не съхранявайте брашно точно до нагревателя или до фурната.
  • Влагата, където съхранявате брашното, също не трябва да е твърде висока. Затова избягвайте да съхранявате брашното в зоната на мивката и печката, където се образува пара и влажността е висока в пъти.
  • При ярка светлина витамините в брашното се разграждат по-бързо. Най-добре е брашното да се съхранява в херметичен съд.
  • Също така, внимавайте да не съхранявате брашното близо до храни със силни миризми, тъй като брашното ще приеме вкуса на тези храни като чесън или кафе.
  • Като общо правило трябва да купувате само толкова брашно, колкото ще използвате в обозримо бъдеще. Брашното все повече губи свойствата си на печене, когато се съхранява дълго време.

На следващата страница ще ви покажем подробно как правилно да съхранявате брашното.