Срещу l; затлъстяване хранителен суверенитет - Уебсайтът на вестник L; възраст да се направи
В световен мащаб ще видим много рязко увеличаване на броя на хората, страдащи от определени видове рак, диабет, инсулти или инфаркти “, съобщават авторите на проучване, публикувано през януари от мозъчния тръст ODI (1).
Тя отбелязва, че вече днес повече от всеки трети човек страда от наднормено тегло (2).
И това е само началото: изследването предсказва истинска пандемия на затлъстяването в южните страни в рамките на 25 години.
Първите признаци са налице: по-голямата част от хората с наднормено тегло вече се намират в "развиващите се" страни.
За по-малко от тридесет години броят им се е увеличил четирикратно. Като символ Мексико сега изпреварва американския си съсед: 32,8% от възрастните мексиканци са с наднормено тегло, 70% с наднормено тегло.
Диетолозите обясняват увеличаването на затлъстяването в развиващите се страни с „хранителния преход“:
„Повече калоричност и енергийна плътност, повече мазнини и захар, увеличен размер на порциите, по-достъпна и достъпна храна, загубата на традиционните културни модели са всички фактори, които характеризират този хранителен преход“
анализира професор Арно Басдевант (3).
В някои страни, особено в Южна Америка, този преход е толкова брутален, че „наблюдаваме съжителството в същия регион, един и същи град, дори в едно и също семейство, случаи на недохранване и наднормено тегло“, свидетелства специалистът.
Според него най-бедните са най-уязвимите:
Колкото по-бързи са промените в хранителното поведение, толкова по-бързо настъпва затлъстяването.
ИГРАЧКА ИЛИ ПИЦА ...
Подобно на това в богатите страни: групите с най-малко благополучие са тези, които са най-засегнати от затлъстяването.
По този начин Франция е два пъти по-затлъстена сред работниците, отколкото сред мениджърите (4). Социолозите правят връзка със степента на „хранително образование“:
„Най-образованите са тези, които ядат най-здравословната храна, защото те са тези, които се интересуват най-много от връзките между храненето и здравето“
коментирано от експерти от Изследователския център за изследване и наблюдение на условията на живот (Credoc).