Средиземноморска диета, обект на световното наследство на ЮНЕСКО! Разберете 7-дневния хранителен план за най-здравите
Средиземноморската диета наскоро влезе в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство, като универсално съкровище от значение за човешкото здраве. Но тя отдавна е призната за една от най-здравословните диети на планетата. Като „под-клон“ от него, диетата на атонитските монаси се смята за първа в топ sui generis от диети, способни да държат настрана болестите (честотата на рака в Света гора е по-малко от 1%, и този на храносмилателния рак почти не съществува, казват статистическите данни).
Какво можете да ядете за една седмица, ако сте (или искате да станете) фен на тази храна и начин на живот? Ето пример за меню, създадено от американския лекар от италиански (така средиземноморски) произход Ралф Наполитано:
Порция омлет, приготвен от цяло яйце или 2 белтъка, ½ чаша нарязани гъби Portabella, 1 чаена лъжичка копър и ¼ чаша обезмаслено мляко или вода, смесени и пържени в 1 чаена лъжичка зехтин
1-2 филийки пълнозърнест тост
1 чаша нискомаслено, богато на калций соево мляко или обезмаслено краве мляко
порция средиземноморски зеленчуци с ядки и дресинг със зехтин
½ чаша бял боб с кимион
1 малка ролка пълнозърнести храни
порция пилешка яхния със стафиди
порция маруля и дресинг със зехтин
Слюда малка пръчка от пълнозърнести храни и 1 супена лъжица тапенада (маслиново пюре)
1 чаша овесени ядки с топинг от пресни боровинки и 1 супена лъжица натрошени сурови орехи.
1 чаша нискомаслено, богато на калций соево мляко (обезмаслено краве мляко)
1 малка пръчица пълнозърнести храни, пълни с маруля, 60-90 гр. Тон и горчица
1 чаша червено грозде
за десерт, 1 чаша кисело мляко без мазнини, без плодове. Можете да добавите чаена лъжичка мед или кленов сироп.
6-12 цели бадеми и 1-2 крокета пълнозърнесто брашно
1 чаша супа от боб тускаба с половин чаша кафяв ориз.
2 чаши маруля и домати, с 1 супена лъжица дресинг зехтин
1 портокал с канела
2 малки портокалови кифли с банани
½ - ¾ чаша горски плодове
1 порция ризото от сладка царевица и препечен орех
1 порция македонска салата
1 порция малки моркови (бебешки моркови) с хумус тахан
1 порция риба меч на скара с доматен сос и каперси
1 порция гръцка салата
порция компот от смокини (задушени с вино смокини) с крем от кисело мляко
1 яйце или 2 белтъка, смесени с ¼ чаша обезмаслено мляко, черен пипер и пресни билки (омлет)
1 филия пълнозърнест тост
½ грейпфрут
1 порция Гаспачо
1 порция маслинов чипс Сирене
1 март
1 чаша нискомаслено, богато на калций соево мляко
1 порция капоната, поднесена с 1/4 малка пръчка пълнозърнести храни
1 порция агнешко на скара с джинджифил
1 порция варени броколи, поръсени с накълцан чесън, червен пипер и зехтин
½ чаша обезмаслено ванилово кисело мляко със замразено сливово пюре или плодове за топинг
1 чаша пълнозърнести храни и ленени семена
1 чаша богато на калций соево мляко (или обезмаслено краве мляко)
2-4 фурми или нарязани и обелени сливи
1 порция салата Табуле
1 порция скариди с сотирани люти чушки
½ чаша ананас
1 порция салата от средиземноморски сандвич с хариса
Пълнени праскови
¾ чаша бадеми и кус-кус
½ чаша мандарини
1 порция Фалафел с домати и кисели краставички
1 порция маруля с настърган морков и дресинг от зехтин
1 ал
1 чаша обезмаслено мляко или богато на калций соево мляко
1 порция букети броколи, поръсени с 1 чаена лъжичка зехтин, смесени с 1 супена лъжица лимонов сок
1 порция средиземноморско пиле с лимон
Cup Сотирана чаша спанак с 1 чаена лъжичка зехтин, накълцан чесън и 1 супена лъжица балсамов оцет
ябълкови филийки, напоени с 1 супена лъжица бадемово масло
2 вафли (вафли) с ленено семе или пълнозърнести храни и резенчета банан
1 чаша обезмаслено мляко или богато на калций соево мляко
1 порция пикантен марокански код
1 порция салата от цвекло с ядки
2 пресни кайсии и 1 чаша обикновено или подсладено кисело мляко без мазнини
1 филия пшеничен хляб със зеле и 1 чаена лъжичка зехтин
1 порция риба тон на скара със зелен сос
1 чаша задушен зелен фасул с прясно нарязан босилек и ¼ чаша сирене фета
1 пресен нектарин