Спрете да правите това, когато ядете зеленчуци! Никога няма да отслабнете
Когато са изправени пред няколко излишни килограма, повечето хора са склонни да добавят плодове и зеленчуци към ежедневното си меню, но това може да е напразно. Диетологът Михаела Билич предупреждава за това.
Михаела Билич твърди, че зеленчуците са изключително важни в диетата, но ако се ядат с мазнини, ползите от тях ще станат незначителни.
„Всички знаем, че зеленчуците са здравословни. Но не макронутриентите, тоест съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини ги правят толкова ценни, а съдържанието на микроелементи или по-скоро фитонутриенти - онези полезни и чудодейни вещества, със сложни наименования, които съществуват само в растенията “, пише диетологът.
Също така, според нея, каквото и да е количество зеленчуци, което ядем, не трябва да вземаме предвид натрупаните калории.
Можете да ядете колкото искате
„Зеленчуците съдържат над 85% вода, следи от протеини и мазнини, капка въглехидрати и много фибри. Така че по отношение на калориите не се притеснявайте, няма ограничение за количеството, което можете да злоупотребите. Колкото повече зеленчуци, толкова по-добре - в идеалния случай толкова интензивни и с различен цвят.
Растителните пигменти, които придават цвят на зеленчуците, са веществата, отговорни за благоприятното въздействие върху здравето. Сред тях е бета-каротинът, предшественик на витамин А, който се съдържа във всички тъмнозелени, червени или оранжеви зеленчуци. След това има ликопен, пигментът в доматите, който има защитен ефект върху кожата срещу вредното действие на ултравиолетовите лъчи.
Какво трябва да знаете за тези фитонутриенти? Че са мастноразтворими, т.е. могат да се абсорбират и използват в организма само в присъствието на мазнини. Така че всяка доматена салата се нуждае от капка олио или малко сирене. Всяка яхния, закуска или зеленчукова саксия се нуждае или от масло, или от парче месо или риба с мазнини. Дори пресните зеленчуци, пръчици или салата не се консумират празни, а с малко дресинг/сос или няколко филийки колбаси, сирена, маслини, семена и т.н.
Природата ни е направила всеядни именно защото трябва да ядем по малко от всичко и да ги комбинираме. А растителните пигменти са най-доброто доказателство, че зеленчуците са перфектно свързани както с растителни, така и с животински продукти. И капка мазнина „смазва“ душата ни, буквално и преносно “, пише Михаела Билич също в Instagram.