Списъкът ми за пазаруване на зелена съвест за вегетарианско хранене
Зеленчуковата кухня е богата на вкусове. Ако мислите, че яденето на веган означава ядене на семена, имате пръст до лакътя! Напротив, това е оригинална, вкусна, здравословна и гурме кухня.
Когато се запозная с нови хора и говоря за веганство, мнозина ме питат какво ям. Всъщност, веганската диета е на 80% подобна на карнистката диета. Като част от разнообразното и балансирано хранене, разбира се. Ако ядете само говеждо и картофи, наистина чинията ми ще ви се стори странна ...
Но не те обвинявам, защото аз самият в началото се чувствах малко изгубен! Мисля, че беше заради възпитанието ми. Родителите ми ме възпитаха добре, това не е проблемът, но винаги съм свикнал да ям месо със зеленчуци. Повечето хора мислят за зеленчуци, зърнени храни и бобови растения като гарнитури. И обратно, вегетарианската или веганска чиния е предимно, ако не изцяло, съставена от немесни продукти. След като разберете принципа, готвенето на зеленчуци е съвсем просто.
Ето защо съветваме вегетарианските чираци първо да обърнат месото/гарнитурата, след което да премахнат месото.
Кухня на растителна основа: инструкции за употреба
Добре, всичко това е добре, но какво в крайна сметка ядем? Как да пазарувате, когато ядете вегетарианско или веганско? Стигам там, не се притеснявайте. Следователно зеленчуковата кухня се състои от естествени продукти, получени в резултат на отглеждането на растения. В обобщение има 4 основни вида храни:
- плодове и зеленчуци: неограничен
- зърнени храни (тестени изделия, ориз, царевица, просо, киноа, булгур и др.)
- бобови растения (леща, червен боб, нахут, соя и др.)
- маслодайни семена (орехи, лешници, бадеми и др.)