Списък с растителни протеини - Яжте жив
Вегетарианец съм повече от 2 години и когато говоря за диетата си, винаги ми се появява въпрос:
„Но откъде си набавяте ПРОТЕИНА ? Трябва да имате дефицит ! "
Започвам да свиквам с този вид реакция, това е нормално, защото производителите и медиите поддържат идеята, че животинските продукти са абсолютно необходими, като по този начин създават страх от храна.
Хората не искат кожа на костите си и са ги накарали да повярват, че месото е от съществено значение за мускулното им развитие и дори признак на мъжество! 🙂 (Вижте статията „Измамата с протеините“)
Този възглед е много опростен и напълно погрешен. Протеините (аминокиселините) са от съществено значение, но има много източници на растителни протеини адаптирани към нашата организация.
Внимавайте, протеини от животински произход (месо, риба, яйца), когато те са с добро качество и се консумират с отказ, са подходящи за консумация от човека (освен етични и екологични проблеми), но е важно да се диверсифицират източниците му, тъй като твърде много консумация на месни продукти е токсична за организма.
Следователно тази статия има за цел да ви покаже разнообразието и богатството растителни продукти, богати на протеини като ви предлага списък (не изчерпателен).
1) ядки, семена и маслени плодове
Храни с изключително богатство в растителни протеини но и в минерали и микроелементи.
Не забравяйте да ги накиснете 12 часа (една нощ) преди консумация, за да освободите техния хранителен и ензимен (енергиен) потенциал и да улесните храносмилането им.
Хранителна стойност:
- Бадем: 21,22г/ 100g VS говеждо: 25g/100g
- шам-фъстък: 20,27г/ 100гр
- ядка кашу: 18.22g протеин/100гр
- Орехи: 15.23g/ 100гр
- Лешник: 14,95г/ 100гр
- Бразилски орех: 14.32г/ 100гр
и т.н.
2) бобови растения
Бобовите растения са богат източник на растителни протеини.
Не забравяйте обаче да накиснете бобовите си храни около 12 часа преди да ги приготвите, това активира техния ензимен потенциал, елиминира някои от пурините (азот), които генерират пикочни киселини, правейки ги по-смилаеми и следователно по-малко агресивни за тръбата.
Да се консумира пестеливо ...
Хранителна стойност:
- Червен боб: 9.13g/ 100гр
- Леща за готвене:9.02г/ 100гр
- Нахут: 8,86g/ 100гр
- Раздробен грах: 8.34g/ 100гр
и т.н.
3) гъби
Гъбите също са много добър източник на растителни протеини растящи безплатно в нашите гори !
4) сушени плодове
Хранителна стойност:
- Сушени фурми: 2,45 г/100 г (т.е. 3% от енергийния прием на храната)
- Сушени смокини: 3,3 g/100 g (т.е. 5% от енергийния прием на храната)
5) Зърнени култури
Зърнените култури също имат добри количества растителни протеини но се пазете от зърнени храни, богати на глутен които са много вредни за здравето ни.
Всъщност, глутен (който присъства главно в пшеницата) е токсичен и неподходящ за консумация от човека, което сега е научно доказано.