Списък с диетични антихолестеролни храни, меню - от диетолог

Имате ли твърде високо ниво на холестерол? Храната може да стане ваш съюзник срещу хиперхолестеролемия. В тази статия ще научите всичко за анти диета-холестерол. Повече от всякога здравето е в чинията !

- Презентация
- Основните принципи
- Соя, съюзник на диета против холестерол ?
- Критската диета, срещу хиперхолестеролемия?
- Пример за менюта и рецепти
- Храна в детайли
- Често задавани въпроси

Презентация

Първото лечение срещу хиперхолестеролемия преди всичко остава диетологията. Могат да се разгледат и други естествени подходи. Всъщност, диета за понижаване на холестерола е диета, базирана на приема на нисък холестерол. Управлението е повече или по-малко подобно на типичната диета Средиземноморски или критски. Те са много ефективни за облекчаване на излишния холестерол. Промяната в хранителните навици понякога може дори да предотврати нуждата от лекарства !

Липиди и техните роли в тялото

Структурна роля

Те са част от архитектурата на нашите клетки, те флуидизират клетъчните мембрани, за да улеснят обмена.

Източник на енергия

Липидите са вторите енергичен субстрат, след въглехидрати, използвани от нашето тяло. Те се съхраняват под формата на триглицериди в мастната тъкан. В a дългосрочно физическо натоварване или продължително гладуване, тези резервни липиди се използват.

Подобрители на вкуса

Липиди имат органолептични качества изключителен. Наистина, "Колкото по-дебел, толкова по-добре", не е ли ? Мазнините присъстват в месото, рибата и в добавки като масло, сметана и масла. Те дават вкус и няколко аромат безвкусни храни. Именно тази закръгленост в устата привлича вкусовите ни рецептори за мазнините.

Фокусирайте се върху холестерола

Холестеролът е част от семейството на липидите. то е 70% произведени от черния дроб. 30% се осигуряват с храна. Животинските продукти като месо, млечни продукти, яйца са много богати. The производството на холестерол от черния дроб се адаптира към количеството, осигурено от храната. Често обвиняван, понякога погрешно, холестеролът се разгражда два вида.

LDL

LDL холестерол, иначе наречен лош холестерол е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. 1 ‌ 2 ‌ 3 ‌ 4 ‌ LDL холестеролът има тенденция да запушва артериите чрез образуване на плаки. Какво може да блокира кръвообращението.

HDL

Нарича се другият тип холестерол HDL холестерол или "добър холестерол". За разлика от LDL, той има защитен ефект върху артериалната, венозната и сърдечната кръвна система.

Основните принципи

Хранителни вещества в цифри

Придвижете се към 35% липиди върху общия енергиен прием. С една четвърт от наситените мастни киселини. Половината от мононенаситени мастни киселини. Една четвърт от полиненаситени мастни киселини или EPA, DHA или омега 3.
12 до 15% протеин върху общия енергиен прием
50 до 55% въглехидрати върху общия енергиен прием

Хранителни съвети

Намалете храните с високо съдържание на холестерол

The диета против холестеролЗастъпник а намаляване на храните с високо съдържание на холестерол. Ние говорим за месо от органи, черупчести месо, студено месо, сирене и масло. Приемът на холестерол е ограничен до 300mg на ден.

Значението на влакната

Диетата за понижаване на холестерола гарантира a достатъчен прием на фибри (разтворим) и антиоксиданти за демонстрираните им интереси. Фибрите се намират в големи количества в сухи и пресни зеленчуци. Но също и в пълнозърнести продукти и плодове. 5 ‌

Неспособността на организма да абсорбира фибрите всъщност му позволява да ферментира в червата. Те образуват a бариера и абсорбират определени захари и мазнини. Освен това те също позволяват абсорбция на жлъчка, секретирана от жлъчния мехур за насърчаване на храносмилането. Влакната и прикрепените мазнини в крайна сметка са отделя се през изпражненията. Редовната консумация на разтворими фибри е свързана с 5-10% намаляване на общия холестерол и LDL холестерола. Като част от диета за понижаване на холестерола, препоръките на ANSES в влакно материал са прикрепени към 30 g фибри, включително 10 до 15 g разтворими фибри. 6 ‌ 7 ‌ 8 ‌ 9 ‌

Предпочитайте цели нишестета

The Цели зърна са семена като пшеница, все още непокътнати, или нерафиниран. Това им дава по-голям състав в витамини, минерали и фибри. Пълнозърнестите продукти с високо съдържание на фибри позволяват на намален риск от сърдечни заболявания. Преглед на 45 проучвания свързва дневния прием на пълнозърнести храни с 20% намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. 10 ‌

Увеличете консумацията на плодове

Плодовете играят а основна роля в диетата за понижаване на холестерола. Ето причините. На първо място за техния принос в разтворими фибри, споменати по-рано, които понижават нивата на холестерола в кръвта. 11, The пектин съдържащо се в плодовете също помага за намаляване на холестерола с 10% според проучване. 12, Плодовете също са много добри източници антиоксиданти които предотвратяват сърдечни заболявания и други хронични заболявания. Червените плодове са особено богати на него, което помага да се увеличи процентът на HDL холестерол. 13 ‌

Диета за понижаване на холестерола: колко често да се ядат храни?

1 до 2 порции червено месо на седмица.
1 порция от 30 грама узряло сирене максимум на ден
10 г масло на ден максимум и го избягвайте при готвене
Ограничете студените разфасовки до максимум 150 g/седмица
Консумацията на прясна сметана трябва да е от време на време (макс. 1x/седмица)
Тестените изделия, сладкишите, индустриалните продукти трябва да бъдат ограничени, доколкото е възможно.

Варирайте мазнините

Противно на общоприетото схващане, мазнините са от съществено значение в диетата за понижаване на холестерола. The дебел са разделени на две групи, наситени мазнини и ненаситени мазнини. Химичната структура на наситените мазнини им позволява да бъдат твърди вещества при стайна температура. Като маслото например. Ненаситените мазнини имат различна структура, която им позволява да останат течности при стайна температура. Номерът е да се знае кой тип мазнини трябва да се предпочита !