Списание „Деца на власт“ - HOGAPAGE
С децата в хотела или на масата в ресторанта нещата бързо могат да се объркат. Други гости преобръщат очи в лицето на концентрираната детска мощ, маниерите на масата, на които е необходимо да свикнат и нивото на силата на звука, или да влязат в раздразнение. Зарадването на всички гости е като балансиращ акт, който изисква интелигентна концепция, правилното обзавеждане и сигурен инстинкт от персонала.
В хотел Falkensteiner Club Funimation Katschberg в Каринтия децата от всички възрасти не са нищо особено, но правилото: в 185 стаи могат да бъдат гости на едновременно до 240 деца. Къщата е един от трите имота на групата Falkensteiner в Австрия, които са посветени на семейни почивки и са се приспособили към тази клиентела. Корените на групата се крият в малка семейна пенсия в Южен Тирол със седем легла, след повече от 50 години те са събрали много ноу-хау и опит за това какви семейства и какво искат децата.
»Семействата винаги ще отидат на почивка, това е най-важното време от годината за тях. И сега са готови да плащат добре за добро настаняване и добро обслужване “, казва Гуги Спилбюхлер, генерален мениджър в Katschberg. Изискванията се промениха през последните години. „Днес родителите вече не искат просто да предадат децата си и да имат техния мир и тишина. Днес за нашите гости е важно да прекарват времето си разумно заедно и всеки да си струва парите. "
Децата се нуждаят от правила - също в хотелите
Преживяването на нещо заедно е високо в списъка с приоритети за повечето семейства, когато става въпрос за планиране на ваканция. И това започва с ежедневните хранения: В Katschberg отделният детски ресторант беше премахнат отново по време на неотдавнашната фаза на обновяване, тъй като днес семействата искат да седят заедно на масата за хранене. Семейното време е след закуска до ранния следобед: природните изживявания и екскурзии са много популярни и хотелът предлага обширна програма за това. Следобед родителите и децата обичат да вървят по различен начин: докато мама и татко се отпускат в спа центъра или се потят по време на спортни игрища, за потомството се грижат шестима обучени служители.
Дори в семеен хотел няма такова нещо като семеен хотел без конфликт на интереси и дискусии. Например, когато любопитните деца абсолютно искат да изследват водовъртежа с водолазни очила по време на семейното сауна. »Тук нашите служители са помолени да обезвредят и обяснят ситуацията със сигурен инстинкт. Едно е ясно: ние не сме детски хотел, децата нямат право да правят всичко тук, «казва Гуги Спилбюхлер.
Подходящи за възрастта оферти
Не всеки хотел иска да се посвети последователно на децата: В Gut Ising am Chiemsee децата са една от многото важни целеви групи. Не повече, но и не по-малко. Къщата иска да се хареса на двойки, спортисти, фенове на уелнес, почиващи, гости на конференции - както и семейства с деца. »Ние сме хотел с много редовни гости, разбира се те водят децата си със себе си. В идеалния случай децата са следващото поколение гости - ако им харесва тук при нас, ”директорът на хотела Кристоф Лайнбергер прави просто изчисление.
Не е скучно: тийнейджърите не се интересуват от играчки и детски забавления. По-големите деца на гости могат да научат конна езда, голф или тенис в Gut Ising. Снимка: Gut Ising
„Уверяваме се, че предлагаме привлекателни програми и модули за всяка възрастова група.“ Докато децата от три до дванадесет години се грижат по време на празничния сезон, за деца от 13 до 16 години има например курс за шоколад, тенис семинари, игрища за езда или голф игрища. Пробни курсове с професионални обучители. Дори и за по-възрастните, Gut Ising е измислил нещо: те могат да се опознаят на обща вечер със смеси от Playstation и плодови коктейли. „Не е нужно да правите нищо повече с младите хора. Обикновено те се движат заедно по къщите на следващия ден и правят своя програма. "
Подходете към темата за семейството с обсъждане и план - тази рецепта работи и в кафе-ресторанта на Rubbenbruchsee в Оснабрюк. Ресторантът се намира в западната част на града, в средата на голяма местна зона за отдих. С голяма тераса и изглед към езерото, той е популярна дестинация и е резервиран за семейни тържества от всякакъв вид. »Имаме много смесена тълпа: колоездачи, възрастни хора и много семейства с деца. Имаме право да вземем всички, от нула до 99 години. Искаме днешните деца да бъдат гости утре, «казва Жана Лингеман, чийто съпруг е собственик на ресторанта от дванадесет години.
Двойката ресторантьор обмисли какви неща са важни за семействата, когато посещават ресторант. Включването на служители в този процес се оказа късмет за Lingemanns. „Много от тях имат свои деца или внуци. Докато разработвахме концепцията, те се занимаваха интензивно с темата от различна гледна точка и допринесоха с много идеи за обзавеждането, офертата и правилата за това как се справяме с малки гости и техните родители. «Екипът научи в Rubbenbruchsee също нещо: тази работа за деца и семейства може да бъде много забавна.
Съвети: Това прави семействата щастливи
За ресторанти
Мебели: високи столове, бустер седалки, маса за повиване (ако е възможно и в двете тоалетни или в допълнителна стая), детска тоалетна седалка и табуретка за мивката са важни основи, които улесняват родителите да боравят с децата си на масата и в тоалетната.
Изискване за пространство:
Идеално е, ако между масите има достатъчно място за маневриране на колички. Алтернатива би бил паркинг за количка.
Назначаване на работа:
В отделна зона за игра с играчки и прибори за рисуване децата могат да се заемат, докато родителите седят с десерт. Отвън зоната за игра трябва да бъде видима и далеч от трафика и други опасности.
Меню:
Можете да играете безопасно с допълнително детско меню, което съдържа пържени или високо въглехидратни „класики“. За деца, които обичат да експериментират и за радост на родителите си, има ястия за възрастни на малки порции. Чиния за разбойник (празна чиния плюс прибори за хранене) е за децата, които искат да се хранят с мама или татко.
Обслужване:
Когато правите резервация, трябва да попитате дали идват деца (на каква възраст) и има ли специални искания. С интелигентното разполагане на семейства далеч от гостите, които се нуждаят от почивка, човек предотвратява възможни конфликти. Предложете да приготвите бутилки и да загреете бебешка храна. Майките с бебета (и евентуално и останалите гости) са благодарни за тих кът за кърмене.
За настаняване в хотели:
Семейните стаи имат отделни спални или стаи със свързваща врата. Децата могат да се зарадват с допълнителен телевизор - в идеалния случай с връзка за игрови конзоли и други устройства.
Семейна програма:
Развлекателните дейности за семействата трябва да включват общи дейности и отделни дейности за деца и родители. Това могат да бъдат тематични дни, екскурзии с екскурзовод, съвместни спортни преживявания, екскурзии, оферти майка-дете или баща-дете. Вечерята на свещи или вечерта в бара за родителите е по-релаксираща, когато някой се грижи за децата.
Оригиналният текст от списанието може да е бил съкратен или адаптиран за онлайн версията.Допълнителна детска стая:
Стаите трябва да бъдат така устроени, че да има възможности за игра и занимания за различни възрастови групи. Не винаги трябва да е „най-новата лудост“: рисуването, строителството и творческите дейности са класика за всички деца, филмите, видео игрите и книгите са популярни.
За навън:
Отделна детска площадка или зона за игра е идеална. Топки, скачащи въжета, комплекти за бадминтон и тенис на маса, наемането на велосипеди, триколки и ръчни колички са евтини за закупуване.
Оборудване и аксесоари:
Родителите на малки деца са благодарни на хотелиерите, ако не се налага да носят всичко от вкъщи със себе си. Помислете за подложката за преобличане, кофата за памперси, бебешката вана, кошара, столче за хранене, нагревател за бебешки бутилки, бебефон, нощна лампа, бъги, раница.
Химическо чистене:
Родителите са щастливи, когато не им се налага да дават мръсни детски дрехи на скъпата хотелска пералня, но имат готови за употреба перални и сушилни.
Обслужване:
Забележете в папката за гости спешни адреси за медицинска помощ, предложения за организиране на гледане на деца и грижи за деца и други услуги.
Следното се отнася за всички:
С ясна комуникация на началната страница, в брошурата на хотела, в менюто, ресторант или хотел показва колко добре дошли са семействата. Това намалява недоразуменията сред останалите гости. Препоръчват се ясни правила при работа с малките гости. Добре обучен и добре координиран обслужващ персонал знае как да прибере оживените деца и техните родители, както и как да успокои раздразнените гости и да покаже разбиране от двете страни
Още статии от раздела Специални оферти
Новото желание за добро
След заключването ресторантите се възползват. При условие, че се фокусирате върху качеството. Поразпитахме с ресторантьори и установихме, че също има голям глад за нови неща и че гостите се глезят, независимо дали са в градския бекон или в провинциите.
Ето как работи удоволствието от кафето през 2020 г.
Никоя топла напитка не е толкова универсална и разнообразна като кафето. Всяка година има нови разработки около кафявия боб. През 2020 г. вълнуващи вкусове, променящи се предпочитания на потребителите и не на последно място глобални явления като пандемията на короната ще оформят пазара на кафе. Експертите разкриват какво в момента е „in“ и увеличават продажбите на кафе.
ИНТЕРГАСТРА 2020
Сега няма да е много дълго, а от 15 до 19 февруари 2020 г. Messe Stuttgart отново ще ви покани на голямата индустриална среща за хотелиерството и кетъринга. Посетителите на търговския панаир могат да се радват на вълнуващи иновации и известен конкурс за готвене.
Юбилеен панаир
50 години и не малко тихо, може да се промени стар цитат по отношение на търговския панаир в Залцбург. Тъй като организаторът Reed Exhibitions празнува своя рожден ден с няколко нововъведения: Тази година за първи път открита площ ще бъде направена и официална изложбена площ, а отделен „вегански свят“ отдава почит на мегатренда.
Мултикултурен - модел за успех!
Защо хотелиерската индустрия се възползва от своето културно разнообразие Фактът, че хората от различни нации се събират и се отнасят един към друг с толерантност и уважение, винаги е определял естеството на хотелиерството. А гастрономическата сцена също е традиционно мултикултурна.
Германия - гурме приказка
Има нещо общо между футбола и кухнята: страстта. Ако и двата свята се сблъскат, това е празник за сетивата. Но обслужването на десетки хиляди фенове едновременно, по различни начини и по най-добрия възможен начин, е предизвикателство за ресторантьорите. И не единствената. Защото в менюто се случва нещо.