Спиртни напитки - опияняващи, алкохолни напитки без много витамини
Съдържание спиртни напитки
Популярни продукти от нашия магазин
Алкохолните течности се наричат спиртни напитки, които се произвеждат чрез дестилация или дестилация на различни растителни продукти (плодове, зърнени култури), при което продуктите първо трябва да преминат процес на ферментация.
Такива напитки принадлежат към категорията на луксозните стоки и според насоките на Европейския съюз трябва да имат най-малко 15 процента обем алкохол. В ежедневния език такива течности са известни също като шнапс или сивуел (ако качеството е много лошо).
Спиртни напитки - витамини и хранителни вещества
Алкохолните напитки съдържат малко витамини и други ценни съставки. Алкохолните напитки имат най-вече упойващи и дезинфекциращи ефекти върху хората.
Освен това има забавяне на реакцията и нарушения на баланса. Поради тези причини алкохолът може да бъде доста опасен. Колкото повече се консумира алкохол, толкова по-големи могат да бъдат физическите ограничения.
Спиртни напитки - употреби в кухнята
Те обикновено се пият направо или се използват в коктейли или дълги напитки. Но можете да ги използвате и за готвене и да ги използвате за прецизиране на сосовете например.
Понякога се използват и за рецепти за торти. Някои хора използват ром за приготвяне на тарти или сладкиши.
- Специален начин за използването му е така нареченото фламбиране. За тази цел някои ястия (например Kaiserschmarrn или Crêpes Suzette) се обливат със спирт и след това се запалват. Това пренася аромата върху храната. За да работи това, спиртът трябва да има минимално алкохолно съдържание от 40 обемни процента. В противен случай течността изобщо няма да се възпламени или само да изгори за много кратко време.
Спиртни напитки - произход и характеристики
Алкохолните напитки са известни във всички култури по света. Хората са разпознавали ефектите на ферментиралите плодове или зърнени култури преди хиляди години. Днес има законови разпоредби на всеки континент, които регулират какво трябва или може да се съдържа в отделните алкохолни напитки и кога една напитка се класифицира като спиртна напитка.
Общ преглед на хранителните вещества
подувам
USDA: Спиртни напитки
Burgerstein, Uli P./Schurgast, Hugo/Zimmermann, Michael B.: Наръчник на хранителните вещества: Профилактика и лечение чрез балансирана диета Връзка
Bergner, Karl-Gustav/Emeis, Carl-Christian/Frey, Alfred: Алкохолни стимуланти Връзка
Айзенбранд, Герхард/Шрайер, Петер (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. връзка