Специалното значение на кварка с ленено масло за здравословен клетъчен метаболизъм - Парацелз,
Последните научни открития сега потвърждават подхода на физика и изследователя на мазнини д-р. Йохана Будвиг, която започва изследванията си върху клетъчното дишане, където носителят на Нобелова награда Ото Хайнрих Варбург не намира убедителни резултати. Лекарят и биохимик, който беше отличен с Нобелова награда през 1931 г., вече беше открил през 20-те години, че раковите клетки имат свой собствен метаболизъм. Докато здравите клетки изгарят изцяло захарта от храната до въглероден диоксид и вода, докато консумират кислород с така нареченото клетъчно дишане, туморните клетки получават енергията си чрез ферментация на захарта до млечна киселина. Този процес протича дори когато има достатъчно наличен кислород.
Изследователски екип от университетите в Йена и Потсдам под ръководството на проф. Д-р През 2006 г. Майкъл Ристов успя да докаже хипотезата за Нобеловата награда за медицина Ото Варбург, която съществува повече от 80 години.
Използвайки примера на рак на дебелото черво в животински модел, екипът от учени демонстрира проблема с окисляването на туморните клетки. Вдигнатото клетъчно дишане в раковите клетки може да бъде стимулирано отново с помощта на протеин. Резултатът показа, че клетките на тестваните животни са загубили способността да образуват злокачествени тумори. Това даде доказателство, че скоростта на туморен растеж зависи от определени метаболитни процеси и че те също могат да бъдат успешно повлияни.
През 2009 г. американски биолози, екип от изследователи, ръководени от Майкъл Кибиш и Томас Сейфрид от Бостънския колеж, отново разгледаха хипотезата на Варбург.
Учените са работили интензивно върху структурата и функцията на митохондриалната мембрана при мишки с различни мозъчни тумори. Вещество, наречено кардиолипин, стабилизиращ фосфолипид на вътрешната митохондриална мембрана, получи специално внимание в техните съображения. Има ясни разлики в мембранната структура между здрави и болни мишки. Кардиолипините на болните мишки бяха съставени по различен начин, което доведе до нарушаване на електронния транспорт, който е толкова важен за метаболизма, и по този начин до нарушаване на цялото производство на енергия. Тези резултати също подкрепят хипотезата на Варбург.
Поглед назад в историята на изследванията на мазнините
Въпросът за това как да се контролира усвояването на кислород от клетката и какви фактори пречат на този процес на окисление също беше един от д-р. Йохана Будвиг. Както Warburg, така и други учени предварително ясно са признали, че сулфхидрилната група (R-SH) на съдържащата сяра аминокиселина цистеин е от решаващо значение за усвояването на кислород от клетката. Но не само, трябваше да има и друг фактор, който Ото Хайнрих Варбург подозираше в мастните киселини. Той направи своите експерименти с наситени мастни киселини като Маслена киселина, стеаринова или палмитинова киселина. Но това не доведе до очаквания резултат.
Отговорите на този изключително важен въпрос биха могли, според д-р. Йохана Будвиг, може да бъде постигнато само след разработването на подходящи методи за определяне и диференциране на мазнини и мастни киселини. Тези методи за анализ на мазнините не съществуват до началото на 50-те години. Чак на хартиена хроматография, разработка на Dr. Будвиг, през 1950 г. стана възможно разграждането на мазнините на съставните им части - голямо постижение за Dr. Будвиг и цялата наука.
Като част от последващото изследване, Dr. Хипотезата на Будвиг. Доказано е, че незаменимите мастни киселини, линолова киселина и алфа-линоленова киселина, са от огромно значение като партньори за съдържащите сяра аминокиселини при усвояването на кислорода в клетката. Специалното при тези полиненаситени мастни киселини е техният огромен електронен потенциал, енергията, която е в двойните връзки и е свободно достъпна за електрофизични процеси, когато е необходимо. Електронегативното подравняване ги прави оптимален свързващ партньор за положително заредените сярасъдържащи аминокиселини. Заедно те образуват батерията на нашите клетки и контролират електромагнитното поле, а оттам и енергийния потенциал на нашите клетки.
Всичко е въпрос на енергия
Едно от най-важните изисквания за здраве и активност е енергията. Днес знаем, че доброто енергийно състояние на клетките осигурява функционалността на клетките, органите и по този начин здравето на целия човек. Временните или постоянните нарушения на енергийното състояние в клетките могат да доведат до отслабване на човешкия организъм и развитие на различни заболявания.
За д-р За Будвиг грешните мазнини бяха най-голямото зло във все по-индустриализираната храна. С откриването на транс-мазнините в маргарина и други високотемпературни мазнини, тези мастни киселини, лишени от всякакъв електрически заряд, се появяват все повече в човешките клетки. Д-р Будвиг видя ясна връзка между нарушеното усвояване на кислород и структурата и структурата на клетъчните мембрани. Липсваха полиненаситените мастни киселини, организиращата богата на енергия и по този начин живителна и активираща сила. Омега-3 мастните киселини са необходими не само за доброто снабдяване на клетките с кислород. Хармоничните метаболитни процеси, силната имунна система и психическото равновесие също се контролират от комуникацията между клетъчната мембрана и вътрешността на клетката. Течливостта (течливост/гъвкавост) на клетъчната мембрана влияе върху нейните свойства и функции. Информацията се обменя и веществата се транспортират през мембраната. Омега-3 мастните киселини допринасят за адекватната течливост на мембраната и по този начин имат решаващо влияние върху нейната функция.
Корнелия Пасиел е завършила екотрофология
Д-р Фондация Йохана Будвиг
Омега-3 грунд за алтернативни лекари
заявете сега безплатно:
Д-р Johanna Budwig GmbH & Co.KG
Moltkestr. 24, 26122 Олденбург
Телефон 0441/390 630 0
Специална комбинация: Quark с ленено масло
Д-р Широките познания на Йохана Будвиг за маслата и мазнините и констатациите от нейните изследвания и експерименти с клетки доведоха до разработването на маслено-протеиновата диета. Хранителна концепция, при която живеенето, т.е. Основната роля играят естествените и високоенергийни храни. Фокусът е върху есенциалните мастни киселини, особено омега-3 мастната киселина алфа-линоленова киселина и съдържащите сяра аминокиселини метионин и цистеин.
В лененото масло растителното масло с почти 60% съдържание на омега-3 и кварк с високо съдържание на сяра-съдържащи аминокиселини, Dr. Йохана Будвиг перфектният партньор като основа на диетата си.
"Електрон-привличащият ефект на сулфхидрилната група по отношение на всички електронни двойки на силно ненаситените връзки има стабилизиращ ефект върху силно ненаситените, много чувствителни към окисляване мазнини."
Във връзка с протеините се насърчава смилаемостта и поносимостта на мастните киселини. Поради връзката под формата на липопротеини (lipos = мазнини, протеини = протеини), те придобиват допълнителна разтворимост във водната среда. И в тази форма протеините поемат и транспорта на дълговерижни мастни киселини в тялото ни. Едновременното приложение на мастни киселини и аминокиселини в хомогенна смес, както при кварка с ленено масло, осигурява бързото усвояване на ценни съставки в организма. Тъй като, за да преминат през лигавицата на тънките черва, липопротеините трябва да се разградят отново до най-малките единици. След това те се сглобяват отново под формата на хиломикрони, липопротеинова фракция, и се транспортират до черния дроб чрез лимфата и кръвния поток.
Съдържащите сяра аминокиселини метионин и цистеин
са до голяма степен съставки на млечния протеин в краве, овче и козе мляко и в продуктите, направени от него, напр. Кварк. Но те се намират и в много други храни, като напр Елда, просо, киноа или амарант или в серни зеленчуци, билки и подправки като лук, праз, чесън, див чесън, див лук, червен пипер и др. -Линоленова киселина, се съдържа във всички рецепти за маслено-протеиновата диета.
Метионинът е основна аминокиселина. Той образува изходното вещество за синтеза на цистеин. Съдържащите сяра аминокиселини поемат изобилие от жизненоважни задачи в тялото ни. Цистеинът е основният източник на сяра в нашата диета. От него се получават и други сярни вещества.
Напр. централно вещество за защита на нашите клетки глутатион, който като компонент на глутатион пероксидазата е едно от най-важните антиоксидантни вещества в клетката. Глутатионът се използва и за детоксикация чрез образуване на водоразтворими съединения с клетъчни токсини и предизвиква тяхното елиминиране. Глутатионът е трипептид, в който участва цистеинът.
Омега-3 мастните киселини и съдържащите сяра аминокиселини са важни партньори в контрола на усвояването и използването на кислород в клетката и са от съществено значение за силна имунна система, функциониращ метаболизъм и умствена жизненост.
С тази рецепта, кварково и ленено масло, познато в части на Германия от поколения, всеки може лесно да допринесе много за поддържането на тялото, ума и душата здрави.