Спасете света за момент с планетарната здравна диета
Диетичният бум отшумява - може би затова Планетарната здравна диета (PHD) е необходима малко преди това, за да спаси здравето на планетата
Здравна диета на планетата (PHD) със смел самоексперимент
Международните учени са изчислили тази диета по такъв начин, че тя да може да подхранва здравословно нарастващото световно население и също така да следи здравето на планетата. Производството на препоръчаните храни би било възможно от една страна в рамките на планетарните граници. От друга страна, препоръките на 37 учени от EAT Lancet Commission трябва да вземат предвид всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят за здравословен живот. Даниел Берг, служител на Westfalenpost, се осмели за четириседмичен самоексперимент. BZfE е изчислил въз основа на своите подробни хранителни протоколи колко балансиран може да бъде PHD.
С девиза „Просто спасявам света за минута“, Westfalenpost постави темата за устойчивостта във фокуса на своите доклади през юни. В интервю за Брита Клайн, научен редактор във Федералния център по хранене, той каза защо главният репортер Даниел Берг избра по-специално докторанта: „Докато изследвахме, попаднахме на Планетарната здравна диета и сметнахме, че това е добра настройка за тест, защото там беше много точно посочено как трябва да изглежда храненето, за да бъде устойчиво. Това беше чудесно за нашите цели, защото беше лесно за разбиране и лесно за изпълнение. "
Журналистът обаче първо трябваше да свикне с необходимите промени в ежедневното си меню. Тъй като в началото Берг ограничи избора на зърнени храни и зеленчуци, той първоначално беше гладен. След обаждане до един от учените, участващи в разработването на PHD, бързо беше намерено решение. Той успя да яде повече растителни храни като цяло, без да нарушава границите на PHD. Съответно, изчисляването на хранителната стойност за първата седмица от теста показа, че енергийното съдържание на менюто е било доста под 2000 килокалории в някои дни - твърде малко за нормален и атлетичен мъж в края на тридесетте.
Но дори през третата седмица енергийният прием на репортера беше средно по-нисък, отколкото препоръчва Германското дружество по хранене (DGE) в референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества. Нищо чудно, че Берг твърди, че е свалил три килограма. За да предотврати това, Берг можеше да увеличи още повече количеството зеленчуци, плодове, зърнени и бобови култури. Както показа и сравнението с референтните стойности на DGE, журналистът консумира около 109 процента всяка седмица, малко повече от препоръчителните количества за протеини и мазнини, въпреки че делът на месото, колбасите и млечните продукти е относително малък. Приемът на фибри от средно 35 грама на ден е приятен, което е почти 17 процента над препоръчаната цел. А приемът на холестерол също беше в добре дошли ниски граници с по-малко от 180 mg на ден.
Както показва автоекспериментът на репортера, PHD е подходящ за ежедневна употреба и с няколко малки корекции за балансирана диета съгласно препоръките на DGE. И какво остава „Усещането, че си струва да помислите какво ядете и как се произвежда“, обобщава Берг.