Спаначена крем супа с разбити яйца, чесън и овче сирене Рецепта с изображение

супа

Подготовка

Приготвяне: Първо пригответе пръчките от овче сирене: смесете овчето сирене, брашното и маслото, добавете малко сол (самото овче сирене е солено!) И починете поне 1-2 часа (но най-добре 1 цял ден). След това го разтягаме и изрязваме всякакви ленти от него. Лентите се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

Измийте цялата и обелена глава чесън и отрежете основата, така че да се вижда дъното на скилидките. Накиснете чесъна в топло мляко за 10 минути. След 10 минути извадете, отцедете и поставете в малка огнеупорна купа. Залейте със зехтин, така че маслото да е приблизително. Застанете с височина 1 мм в купата. Поставете го във фурната за половин час.
10 минути по-късно слагаме пръчките за овче сирене във фурната.

Докато се пекат, задушаваме ситно нарязаните листа спанак. Добавете накълцания чесън и (ако има такива) ситно нарязания шалот. Разбъркайте крема сиренето и оставете да къкри заедно за кратко. Ние пюрираме цялото нещо, в зависимост от вкуса може да бъде направено доста хомогенно или малко повече парче. След това наливаме достатъчно супа до идеалната за нас плътност, оставяме да заври, коригираме според нуждите за нейната подправка и варим заедно още няколко минути.