Сосове - Отчет за отслабване
Студени сосове
Горещи сосове
Сос от сирене Bleu
Състав за 4 човека:
Еквивалентност: 1 натурално кисело мляко
- 200 г бяло сирене 0% масленост
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан кервил
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан магданоз
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан лук
- 40 г Bleu de Bresse, нарязани на малки кубчета
- Сол пипер
Подготовка:
Комбинирайте всички тези съставки в купа за смесване. Смесете препарата. Сол и черен пипер. Сол и черен пипер.
Придружава:
Сурови зеленчуци: домати, гъби ...
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол ...
Студено месо: печено свинско, печено говеждо, пилешки гърди ...
Български сос
Състав за 4 човека:
- 2 обикновени кисели млека
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 супена лъжица замразен нарязан шалот
- 1 супена лъжица замразен нарязан лук
- Сол пипер
Подготовка:
Смесете киселото мляко и горчицата в дъното на купата за салата. Добавете лука шалот и лука. Сол и черен пипер.
Придружава:
Сурови зеленчуци: краставици, гъби, настърган целина ...
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол ...
Български билков сос
Състав за 4 човека:
- 2 обикновени кисели млека
- 1 супена лъжица замразен нарязан шалот
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан лук
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан кервил
- 1 чаена лъжичка замразено нарязан естрагон
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан магданоз
- Сол пипер
Подготовка:
Смесете киселите млека, билките и ароматите в дъното на купата за салата. Сол и черен пипер.
Придружава:
Сурови зеленчуци: краставици, гъби, настърган целина ...
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол ...
Шалот сос
Състав за 4 човека:
- 200гр извара с 0% масленост
- 1 малък шалот, смлян или 1 супена лъжица замразен нарязан шалот
- 3 листа естрагон или 1 супена лъжица замразено нарязан естрагон
- лимонов сок
- ½ чаена лъжичка горчица
- Сол пипер
Подготовка:
Смесете добре изварата, шалота, естрагона, горчицата и лимоновия сок в купа. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте охладено.
Придружава:
Сурови зеленчуци: краставици, гъби, домати ...
Черупчести: скариди, ракова пръчка
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол, скариди ...
Студено месо: печено свинско, печено говеждо, пилешки гърди
Сос кетчуп
Състав за 4 човека:
- 2 обикновени кисели млека
- 1 супена лъжица кетчуп
- 1 чаена лъжичка Табаско
- 1 супена лъжица оцет
- 2 скилидки чесън, счукани
- Сол пипер
Подготовка:
Смесете добре в купа киселото мляко, кетчупа, табаско, оцета и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте охладено.
Придружава:
Зеленчуци: салата от карфиол
Студено месо: печено свинско, печено говеждо, пилешки гърди
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол, скариди ...
Сос Рокфор
Състав за 4 човека:
Еквивалентност: 1 натурално кисело мляко
- 2 обикновени кисели млека
- 40 г рокфор, смачкани с вилица в малко мляко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол пипер
Подготовка:
Смесете сиренето Рокфор и лимоновия сок с киселите млека в купа. Сол и черен пипер. Смесете добре. Сервирайте охладено.
Придружава:
Сурови зеленчуци: домати, гъби ...
Смес от аперитиви: пръчки от моркови, парчета целина, чери домати, куп суров карфиол ...
Студено месо: печено свинско, печено говеждо, пилешки гърди ...
Сос тартар
Състав за 4 човека:
Еквивалентност: 1 натурално кисело мляко
- 200гр извара с 0% масленост
- 1 твърдо сварено яйце
- 1 супена лъжица каперси
- 4 до 5 кисели краставички
- 1 малък шалот, смлян или 1 супена лъжица замразен нарязан шалот
- 1 супена лъжица нарязан пресен или замразен магданоз
- Сол пипер
Подготовка:
Накълцайте каперсите и киселите краставички. Натрошете твърдо свареното яйце. Смесете изварата, яйцето, каперсите, киселите краставички, шалота и магданоза добре в купа. Сол и черен пипер. Смесете добре. Сервирайте охладено.
Придружава:
Сурово месо: тартар от пържоли от говеждо месо, кон
Студена риба: филе, пържола, цяла риба ...
Ракообразни: скариди, пшеница ...
Сос Винегрет
Състав за 4 човека:
Еквивалентност: 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица горчица
- 2 супени лъжици оцет (сайдер, малини, вино, балсамов и др.)
- 1 супена лъжица вода
- 4 супени лъжици масло (орехи, лешници, рапица, маслина, слънчоглед ...)
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан шалот
- 1 чаена лъжичка замразен нарязан лук
- По желание: 1 щипка чесън, клонче магданоз
- Сол пипер