Сос Грибиче по време на диета - Блогът

диета

Най-малкото, което може да се каже, е, че френската гастрономия е кухня, базирана на сосове! Между тартар, беарнез, айоли или коктейл вече не знаем на кой път да се обърнем или как да се ориентираме, когато сме на диета. Това дебелее ли, разрешено ли е това? Това е истинско главоболие! За щастие сме тук, за да ви помогнем, а днес сосът грибиче е този, който отива на скара.

Богата кучка

Защото както всички сосове на яйце и масло, кучката е калорична бомба ! 100 грама сос gribiche се равнява на 410 калории, включително 7 g протеин, 1 g въглехидрати и най-вече ... 42 грама мазнини, т.е. 63% от препоръчителната дневна доза! Това е твърде много за балансирана диета. В допълнение, яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, а неутралното масло осигурява лоши мазнини. Разбира се, трябва да го поставим в перспектива: тук не става въпрос за ядене на 100 грама, а по-скоро супена лъжица или около 15 грама. И все пак е все едно 62 калории, твърде много за обикновен сос поддържа.

Сосът грибиче: какво е това ?

Ако сосът грибиче е малко излязъл от мода, той е основният съюзник на някои пивоварни ястия като телешка глава или телешки език. Но най-общо казано, той се съчетава много добре с всякакъв вид люто месо, като пот-о-фе или студени ястия като печено говеждо или бяла риба. Представен е като майонеза, монтирана с варени яйчни жълтъци, която след това се подправя с нарязан белтък в допълнение към различни съставки по ваш избор: билки (лук, кервиз, магданоз, естрагон), нотки на киселинност (каперси, туршии, оцет, уорчестър сос) или друг чесън, лук и шалот. Ако четете правилно, ще сте видели забранена дума: майонеза ...