Сьомгата просто маринована с лук и поднесена с пролетни теменужки - така готви майка ви

Пушената сьомга може да изглежда скъпа, защото, да речем, има няколко филийки за около хиляда, но само това е достатъчна гарнитура за четирима души за приятна закуска - плюс риба, морски дарове, здравословни, омега-3, 6 мастни киселини, витамин А - значи си заслужава да се яде. Други също ядат сурово (суши, карпачо от сьомга например), но аз мога да го ям само пушено сурово, поради което го ядем често.

просто

Ето съставките:

Лук, копър, лимон, пушена сьомга, масло - и за сервиране на пролетни цветя, теменужки, маргаритки, по-късно шпори. (всичко може да се види на снимките, само олиото не е, капнах малко зехтин върху сьомгата, но течеше по времето, когато направих снимката.

Започвам с лука, защото го осолявам отделно, като го кръжа на тънко, и го оставям в затворен съд, за да позволи на солта да проникне добре.

Марината: истинско добро масло (предимно екстра върджин маслини, но може да бъде и орехи, маково масло, бадеми, а не кайсиеви ядки, вашите абати ги ядат само с лъжица, поглъщат бързо, отхвърлят ги в храната!) определено е здравословен и лимонов сок.