Солта ви дебелее - час за консултация на доктор Щутц

Диета на Aeschbacher Урок 192. Кажете ми колко сол ядете и аз ще ви кажа колко сте тежки.

По природа солта е рядка стока. В продължение на векове това беше най-важната стока. Защото солта запази месото и рибата и спаси толкова много хора от глад. Тъй като в Европа трябваше да се плаща скъпо на солта, консумацията й беше съответно ниска. Едва когато промишленото производство на сол, потреблението на сол нараства драстично сред населението, от първоначално по-малко от 1 грам трапезна сол на човек на ден до над 10 до 15 грама.

Препоръчваме максимум 5 до 6 грама сол на ден. В Швейцария точно всеки 15-ти мъж и всяка 5-та жена постигат тези ценности. Твърде много сол е много нездравословно и не само за хора с високо кръвно налягане, както се смяташе отдавна. Ако приемът на сол може да бъде намален наполовина, това би имало огромно въздействие върху здравето на населението. Фаталните инсулти и инфаркти ще бъдат намалени с до една трета. Сега е известно, че твърде много готварска сол уврежда вътрешната стена на кръвоносните съдове при всички и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Скрити соли в готовите продукти

По-голямата част от солта, която ядем, се съдържа в хляба, хлебните изделия, сиренето, колбасите и месото. Като правило крайните продукти също са изключително солени, особено консервирани храни. Често дори не забелязваме, че ядем нещо солено. Само около 20 до 25 процента се добавят при готвене или на маса за хранене.

Дори най-скъпата сол е просто сол

Вярата, че мелодичните соли като тази от Хималаите, синята сол от Персия или fleur de sel са по-здрави, докато традиционната готварска сол с йод е все по-забранена, тъй като се предполага, че е твърде нечиста. Сега не само най-добрите готвачи, но и готвачите аматьори плащат около 20 пъти повече добросъвестно за очевидно изключителните соли.

Дори най-скъпата сол е почти 100 процента сол. Останалите минерали не си струва да се споменават като количество. Освен това тези соли не съдържат йод. Ако греховно скъпите соли не са по-здравословни от нашите, тогава трябва уверено да се справите без тях, особено след като транспортирането им на хиляди километри е екологична глупост. По-добре е да овкусите швейцарската готварска сол с билки или сухи цветя. Това също дава фина, екзотична нотка.

Пресните храни намаляват прекомерната консумация на сол

Защо солта ви дебелее, когато не съдържа никакви калории? Тези, които консумират много сол, ядат основно готови продукти и бързо хранене, ядат малко зеленчуци и плодове и следователно са изложени на висок риск от затлъстяване с всички последствия от него. Тези, които съзнателно искат да се хранят с ниско съдържание на сол, от друга страна, не могат да избегнат до голяма степен избягването на готови продукти и най-вече разчитането на естествени храни. Значението на ограниченията на трапезната сол може да се сравни с интервенции като спиране на тютюнопушенето, намаляване на теглото и повече упражнения.

Ето как се прави:

Световната здравна организация препоръчва 5 грама сол на ден. Швейцарските потребители ядат два пъти повече.
В Швейцария едва всеки 15-ти мъж и всяка 5-та жена успяват да консумират не повече от 5 грама сол на ден.
Сега знаем, че твърде много готварска сол атакува вътрешната стена на кръвоносните съдове при всеки човек и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, независимо от възможно повишаване на кръвното налягане.
Ако беше възможно да се намали приема на сол до 5 грама на ден, това щеше да има огромно влияние върху кръвното налягане.
Средно той ще намалее с 2 до 8 mmHg сред населението. Това би намалило до една трета фатални инсулти и инфаркти.
Получаваме около три четвърти от солта чрез преработени храни. Най-вече за хляба. Но има и много сол в сиренето, месните продукти и готовите ястия.
Консумацията на сол в Португалия е спаднала с 20% за пет години, след като съдържанието на сол в хляба трябва да бъде намалено в цялата страна.
Вие сте на сигурно място със сол, ако практикувате диета с много пресни съставки и възможно най-малко готови продукти.
Готова пица например може да съдържа до 5 грама сол, т.е. пълна дневна дажба.
Следвайте азиатската кухня с разнообразието от зеленчуци, аромати, подправки и билки. Оставете солта на рафта. Избягвайте да добавяте сол на масата.
Най-простата препоръка е: повече зеленчуци и плодове, което също насърчава отделянето на натрий поради високото съдържание на калий.
Изборът на метод за приготвяне също играе роля. Скарите или тиганите с покритие изискват по-малко сол, тъй като печените съставки създават допълнителен вкус.
Предпочитайте методите за готвене с ниска вода. Това е най-добрият начин да запазите собствения си вкус.
Постепенното намаляване бързо ще свикне с по-ниското съдържание на сол.
Избягвайте подправките, които съдържат сол.
Солта е сол. Fleur de Sel например не е по-здравословна от обикновената сол. Това се отнася и за морската сол и хималайската сол.
Съдържа само най-малките количества други минерали и не допринася за здравето.
Между другото, солта ви огладнява, предизвиква по-голям апетит и насърчава затлъстяването.

Заключение

Твърде много сол и наднорменото тегло са адски дует. За съжаление през повечето време двамата вървят ръка за ръка и съсипват здравето ви. Храненето според диетата на Aeschbacher само с две хранения на ден и до голяма степен избягването на преработени продукти е най-безопасният начин за намаляване на консумацията на сол.

Нашият съвет:

Бестселърът "Диетата на Aeschbacher" е продаден над 50 000 пъти. Вземете том 1 и том 2 сега на специалната цена от 49 швейцарски франка. Ще получите общо над 400 страници по темата за отслабване с общо 100 урока и 10 истории за успех.