Солта унищожава имунната система
Солта унищожава имунната система. Диетата с високо съдържание на сол е вредна не само за кръвното Ви налягане, но и за имунната Ви система. Това е заключението на текущо проучване, проведено под ръководството на университетската болница в Бон.
Мишките, хранени с високо съдържание на сол, страдат от по-тежки бактериални инфекции. Човешки доброволци, които консумират още шест грама сол на ден, също имат изразена имунна недостатъчност. Това количество съответства на съдържанието на сол в две бързи ястия. Резултатите са публикувани в списанието Science Translational Medicine, отбелязва medicalxpress.com.
Пет грама на ден, не повече: Това е максималното количество сол, което възрастните трябва да консумират, съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО). Съответства на около чаена лъжичка. В действителност обаче много германци далеч надхвърлят тази граница: данните от института Робърт Кох предполагат, че мъжете консумират средно десет, а жените повече от осем грама на ден.
Това означава, че достигаме солницата много по-често, отколкото ни е позволено. В крайна сметка натриевият хлорид, което е химичното му име, повишава кръвното налягане и по този начин увеличава риска от инфаркт или инсулт.
Солта унищожава имунната система
Но не само това: „Вече успяхме да докажем, че прекомерният прием на сол значително отслабва имунната система“, обяснява проф. Д-р Кристиан Куртс от Института по експериментална имунология към университета в Бон.
Изглежда, че натриевият хлорид има отрицателен ефект върху човешката имунна система. „Изследвахме доброволци, които консумираха шест грама сол в допълнение към дневния си прием“, казва проф. Куртс.
"Това е приблизително количеството, съдържащо се в две ястия за бързо хранене, което е два бургера и две порции пържени картофи." Една седмица по-късно учените взеха кръв от субектите и изследваха гранулоцитите. Имунните клетки се бориха много по-добре с бактериите, след като тестваните започнаха диета с ниско съдържание на сол.
При хора доброволци прекомерният прием на сол също е довел до повишени нива на глюкокортикоиди. Това, че това инхибира имунната система, не е изненадващо: най-известният глюкокортикоиден кортизон традиционно се използва за потискане на възпалението.
„Само чрез изследвания в цялото тяло успяхме да открием сложните контролни вериги, които водят от приема на сол до този имунодефицит“, казва Къртс. Следователно нашата работа също илюстрира ограниченията на експериментите само с клетъчни култури.